潮州魚生的制作方法！
他想起來了！
潮州魚生慣用高質量的草魚，在這一點上袁枚擁有傳說中的清泉脆肉作爲主料，在品質上不用擔心。
隻是潮州魚生的口感最與衆不同的地方就在于一個脆字，在前幾天的實驗中，袁枚用了不少方法想要提升魚片爽脆的口感，可無論是将魚片冷藏還是更換用水，都無法讓爽脆的程度達到完美。
剛才那個小插曲卻突然讓袁枚想到了一個重點——挂！
“我回來了！”袁枚拉開門直接就往廚房裏沖。
“這麽快？”孫岚看着滿臉狂熱的袁枚，一時有點莫名其妙，“發生什麽了？”
“沒什麽！一會兒再說！”
袁枚說完直接沖進了廚房，站在料理台前，袁枚默默的打開了徽章空間，從當中取出了之前一直不敢輕易使用的清泉脆肉鲩！
把脆肉鲩放上砧闆，接着又取出了從迷霧森林中帶回來的香料和蔬菜。
看着面前一大堆食材，袁枚重重呼了口氣，這一次，他一定能成！
看了眼刀架上放置的普通菜刀，袁枚輕輕搖了搖頭，又默默的把意識沉入了徽章空間之中，打開了謝麗爾的兌換列表。
工欲善其事必先利其器，本命廚具如意筷雖然非常好用，可卻無法幻化成其他廚具，而要做成一份完美的美食大陸版潮州魚生，他需要一把好刀！
袁枚在兌換列表上快速翻閱着可以兌換的菜刀，火焰刀不行，寒冰刀不行，桃木刀不行……
一個個略過各種各樣的可以用于戰鬥或者料理的刀具，袁枚一時竟有些眼花，可此時他的目标非常明确，直接略過了這些帶着各種功能的道具。
很快他的目标就鎖定在了一把刀上：
“百味菜刀：廚刀無味，料理百味。刀身堅硬，韌性高，刀口鋒利，能用于百餘種石材加工，且具有不沾染任何雜味的特性，能完美保留食材原味。價格：1800美味點數。”
這把菜刀的功能看上去似乎非常單一，可價格卻極其昂貴，1800點美味點數要使用于兌換食譜的話能兌換許多高級料理的制作方法。
可是這簡單的介紹裏卻有着太多信息，擁有避味特性的菜刀就能避免魚皮上的菌群和味道影響到魚肉。
而一把菜刀就能對付大多數食材，這樣的廚具絕對物超所值。
雖然不能像其他道具一樣也能用作戰鬥，可袁枚一驚擁有如意棍這樣的本命廚具作爲武器，其他的道具倒也不太在意。
袁枚狠狠心，選擇了兌換！
片刻之後，一把長方形的大片刀出現在了袁枚手中。
廚刀入手厚實有力，刀刃上泛着淡淡的寒光，刀身看似普通卻異常光亮，甚至能倒映出袁枚驚訝的表情。
摸了摸漂亮的刀身，入手感覺就像觸摸着皮膚一般感覺非常舒服。
好刀！
袁枚不僅露出一絲微笑，再次将注意力放在了面前的草魚身上。
刀鋒劃過魚身，鱗片輕而易舉的就被劃了下來。
用清泉水将魚身和刀沖洗了一遍，袁枚突然好奇的把刀身放到了鼻尖前，輕輕一聞。
果然沒有一絲異味！
摸了摸滑膩的魚身，袁枚笑着點了點頭，繼續加速加工，隻是這一次他卻不再追求速度，而是精益求精。
用刀尖劃過魚肚，鋒利的刀刃就像切割紙片一樣輕輕松松的破開了魚肚，取出内髒後和魚鰓之後，再次用泉水洗去血污。
緊接着袁枚借助刀鋒的鋒利，直接削去了兩側魚皮，随後才再沖洗過刀身之後再取下兩側魚肉切掉漁腹。
這兩塊潔白漂亮的魚肉正是他這次用來制作魚脍的部分。
隻不過他并沒有急着将魚塊打成魚片，反而取出細繩把魚肉吊在了通風處，靜靜等待魚肉的輕微風幹。
先前他一味追求速度和新鮮度，雖然可以讓魚片在入口的時候就保持在最好的新鮮度上，可卻犧牲了自然風幹所帶來的爽脆口感。
而清泉脆肉鲩的魚肉比他之前所嘗試的所有湖魚都更加細膩柔軟，用先前的方法必然無法保證爽脆口感。
加上清鏡湖泉水的輕柔口感加成，隻怕做出來的食物會變成另一種完全不同的味道。
一味追求速度，反而成了南轅北轍的方法。
看着在通風處挂起的魚肉，袁枚嘴角輕輕一揚，這一次一定沒問題。
不過在等待的時間中，袁枚也沒愣着，清泉脆肉鲩身上剩下的部分同樣可以做成美味，這可不能浪費了！
處理幹淨的頭尾被袁枚下鍋煎黃後，扔進了湯鍋，加入清鏡湖泉水和蔥、姜、蔬菜、香料一起煲湯。
兩片魚腹也在切成細條之後裹粉炸成了金黃色的魚條。
就連魚皮也在做熟之後弄成了涼拌的下酒菜。
和魚生搭配的配菜也已經準備完畢。
配菜分成了兩份，一份是醬料，袁枚用醬油果中榨出的醬油，加上蒜蓉、豆醬、和自制麻油調制。
另一份則是配菜，從迷霧森林中帶回來的蔬菜品質都非常高，在裏面挑選了，白蘿蔔、紅辣椒、蒜頭、芹菜、香菜，以及腌制蘿蔔幹、花生仁，甜橄榄、黃楊桃片，将這些食材切絲裝盤，漂亮的擺在大盤子的半邊，看上去非常漂亮！
等一切工作準備完成，袁枚再次走到了風幹的魚肉面前，這時清泉脆肉鲩的魚肉已經風幹到恰到好處。
仔細看去，魚肉中的水分已經揮發了大半，透過光線魚肉中竟然透着點點晶瑩的星光。
袁枚用指尖小心的觸碰了一下魚肉，此時的肉塊彈性剛好！
将魚塊取下放上洗淨擦幹的砧闆，魚肉中的點點星光似乎更盛。
帶着微微的驚訝，袁枚開始動手打魚片，一片片半透明的魚片在袁枚華麗的刀工下誕生。
兩塊魚肉很快就化身成魚片，平鋪在了盛滿冰塊的盤中。
當袁枚放上最後一片魚片，盤中的冰塊也被蔬菜和魚片完全蓋住。
魚片中點點的星光受到寒氣的刺激竟開始不停閃爍起來。一眼看去就仿佛夜空中的繁星一般美輪美奂！
看着這一盤猶如藝術品一般的料理，袁枚知道自己這一份美食大陸版的潮州魚生，成功了！
……
……