光秃秃的頭皮上,粘連着很多的油質,在清晨日光的照射下,反射出刺眼的光芒。
三個月的瘋狂行爲,讓謝黑龍現在的樣子,堪比傳說用的惡鬼。
終于進入靈烹師了第一層境界,謝黑龍很是興奮,發瘋一樣的叫喊完後。樂颠颠的跑回了宿舍。面對大家看神經病一樣的目光,不好意思的摸了摸光頭,對大家說道:“對不住哈,打擾到你們休息。你們接着睡,我這就去洗澡。”
看着所有人,都用被子捂住鼻子,謝黑龍這才想起自己,已經快三個星期沒洗澡了,加上熬夜過度帶來的後遺症,身上的味道肯定非常重。
不是他不想洗澡,而是體内那種即将突破的快感,讓他根本停不下來。哪怕是洗個臉的時間,都覺得是一種奢侈的行爲。不過能夠在離開集訓隊之前,成爲一個真正的靈烹師,謝黑龍覺得這一切都是值得的。
洗過澡之後,謝黑龍穿起了那件收藏了三個月的廚師服,跟着大家向考核地點走去。集訓隊裏的其他人,看到謝黑龍這個怪胎終于出現了,都用一種怪異的眼神看着他。
進去考核場地後,謝黑龍好奇的到處觀看了起來。來集訓隊快三個月了,這可是他第一次來到學員們做菜的地方。
這房間裏的擺設,和謝黑龍在書上看到的差不多。一排排整齊的不鏽鋼案闆,整齊的排列在房間裏。每個案闆上的東西全部是一樣的,左邊放着一塊砧闆,右邊放着一個猛火爐。
謝黑龍走到一塊布滿灰塵的案闆前,用手中的抹布細細的清洗着。心中不免有點感歎,神叨叨的對着案闆自言自語道:“一晃三個月就過去了,十八号案闆兄,你應該很寂寞吧。但是你不用傷心,今天我會讓你成爲整個集訓隊,最閃耀的那顆星星。額,最閃耀的案闆。”
等謝黑龍把案闆打掃幹淨後,老師也宣布完了比賽的規定和要求。并重點提到一件事,今天會邀請一群特殊的客人,對大家所做的菜做評價。
考核的菜品一共有八個,松鼠桂花魚、金絲沙律蝦、鳳尾腰花、宮保雞丁、涼拌三絲、剁椒炝木耳,金雞報曉拼盤和千層花拼盤。
其中有兩道大菜、兩道炒菜、兩道拼盤、兩道涼菜。每個學員必須制作四道不同類型的菜,菜式隻能在規定的兩道菜品中選取一樣。
看到老師這在黑闆上的考核菜品,謝黑龍心中已經有了答案。雖然沒有親自看到老師教學這些菜,但是這三個月,謝黑龍在圖書室看的書,他自己都記不清了。而這些菜都是烹饪書裏面,比較常見的菜式。他自信能夠完美的做出四道考核菜品出來。
打定主意,謝黑龍直接走到食材存放點,撈了一條桂魚放在案闆上,拿起菜刀利索的動作了起來。
刮魚鱗斷頭去尾鳍,平刀把魚一分爲二,尾部肉皮相連不開。手中刀尾輕下,去掉魚的中骨、大刺。翻轉魚身,兩邊魚皮朝下,從魚頸至魚尾,使用麥穗花刀手法,間距一厘米,均勻的打上斜刀,魚肉分離皮不斷。
鍋内入油,猛火燒至冒出青煙,魚肉拍上幹澱粉,擰成麻花狀,入油鍋炸至金黃酥脆。撈出擺成松鼠狀,調制一份果醬檸檬汁熬制而成的醬汁,用畫圈手法,均勻的澆淋在魚上。配上一點點生菜葉點綴。
一盤酸甜可口,香氣噴鼻的松鼠桂花魚,在謝黑龍不到5分鍾的時間裏,就呈現在了案闆上。那活靈活現的菜型,就好像有一隻真正的松鼠,俏皮的在案闆上玩耍。
“這是你做的?”被這誘人的香味引導而來的王老師,看到這道外形非常完美的松鼠桂花魚,驚訝的對謝黑龍問道。
“嗯,這道菜不難,所以我感覺做起來很輕松,要不王老師你嘗嘗看味道怎麽樣?”
對于自己這道菜,謝黑龍信心十足。進入第一層靈烹師境界後,謝黑龍已經可以自由的掌控體内的活力,在活力的幫助下,他可以完美的操作出,這道菜所需要的手法和細節。
考核的方式,就是學員做出一道菜,向老師彙報,老師集體品嘗後打分,所以王老師聽到謝黑龍的話,把其他老師也都叫了過來。
“這位學員,考核才剛剛開始,你就做好了這道菜?你不會是提前做好了,偷偷帶進考場的吧!”一位考核的老師,看着謝黑龍說道。
過來的老師,看到謝黑龍不到五分鍾就做好了一道菜,都有點不敢相信。這道菜就算是讓他們做,沒有10分鍾時間,基本不可能完成的了。
謝黑龍聽到這位老師的話,嘴角微揚,笑了笑對他說道:“老師您還是先嘗嘗吧,涼了的話,魚酥就會軟化,口感就沒那麽好了哦。”
看到菜上還在冒着熱騰騰的香氣,幾位考核的老師也反應了過來。剛才對謝黑龍的質疑,顯得很失他們作爲特級廚師的水準。
能夠這麽快做出一道大菜,而且菜肴的四個基本特性,色香型都很完美,對于剩下味道,更是充滿了期待。
王老師資格最老,所以他先進行品嘗,筷尖輕輕挑起一塊魚酥,放入口中。
“絲……”
嚼了一口的王老師,瞬間臉色就變了,猛吸了一口氣,兩眼直勾勾的看着謝黑龍,直接呆住了。
其他的老師看到王老師的樣子,都有點不明所以,連忙拿起筷子,去品嘗這道松鼠桂花魚。
魚酥入口後,所有老師都被這一道菜的味道驚住了。酸甜味的完美比例搭配,刺激到味蕾的每一個部分,魚酥的火候恰到好處,多一分嫌多,少一分嫌少。
酥脆的外皮,完美的鎖住了幾年魚肉的鮮嫩。每一個味型,沒一處料理技法,完美的處理。這根本不可能是一個十幾歲少年能夠做到的。就算他們自己親自做,也隻會被這道菜直接甩出十萬八千裏。
看到老師們的反應,謝黑龍很是滿足,微笑着對老師們說道:“王老師,我這道菜,可以過關嗎?”
“嗯,夾太少了,沒嘗出味道,我在試一下。”被謝黑龍叫醒過來的王老師,尴尬的笑了笑,可是又舍不得剛才的口中那美妙的感覺,裝作一本正經的對謝黑龍說道。
姜還是老的辣,其餘的老師也學着王老師的方法,對謝黑龍說道:“我們也沒試出來味道,還需要多試幾次。”
二分鍾以後,謝黑龍看着眼前的盤子,隻剩下一堆魚骨頭,表情很是無賴。心中暗道:你們吃倒是吃了,好歹給個成績啊。
看到謝黑龍一直傻站着不動,沒吃夠的幾個老師,異口同聲的說道:“還等什麽,趕緊做一道菜啊。”
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