客棧主人聽說客人要自己做菜,倒是痛快的讓出了後廚,廚房倒也清爽幹淨,隻是因爲到了晚間,廚房裏剩下的食材不多,勉強算得上新鮮而已,僅有五花肉三兩塊,和土豆,茄子等等一些簡單常見的蔬菜而已。
李嘉然留在前院陪着曲Boss下象棋,俞飛翰則自告奮勇來後廚幫忙。
說是幫忙,實際上不如說是搗亂,一會問東一會問西,總之都是說些沒點正事的閑話。
周天娜也不答他的話,找了米和糯米出來,按照三比一的比例炒出香味之後,直接遞給俞飛翰說:“把這些搗碎。”
沒幹過粗活的俞大少,乖乖接過來石鍾子和臼棒在細細研磨米粒,做這樁麻煩的水磨功夫。
同時好奇的問周天娜:“你到底要做什麽菜?”
周天娜正洗淨了那塊五花肉,仔細看看肥瘦,說:“這是前五花肉,做粉蒸肉就挺好。你把那粉磨的細一些,一會再篩過一次加上一點點五香粉就可以用了。”
她用叉子細細密密的給五花肉上戳好很多小洞眼,便于上過蒸時油脂,肉塊切的比較厚,每片大約手指厚,放上醬油耗油和鹽來腌制,這個要腌制入味,周天娜擡頭看了俞飛翰一眼,見他沒注意,就神不知鬼不覺的把五花肉收到空間裏的時間區域,直接輸入兩個小時的時間腌漬完成,又悄悄拿了出來。
俞飛翰拿着研磨過的細粉過來問她:“灑多少?”沒等回答就老實不客氣的打算直接潑下去,被周天娜攔下接過來,她的手指很輕盈靈活,均勻細緻的給每一片肉都裹滿米粉,碗底也薄薄灑上了一層。輕聲說:“這個要粉和瘦肉的比例剛剛好,油脂才會不那麽肥膩。”
土豆挑色淺而皮薄的,去皮後是黃瓤口感才脆,她一手刀工倒是毫不含糊,當初學青蓮董菜的時候就直接在董小宛身上copy過來了,切出來的土豆絲粗細均勻賞心悅目。
泡水時一共三次,前兩次輕輕揉搓直到白色的澱粉不再滲出,第三次用系統給的泉水加入一點白醋,靜置。
油裏先放花椒,極微小火慢慢烹出香味,再将花椒棄去。
以花椒油爆香辣椒絲和蒜末,聞到香味之後放入洗盡澱粉,炒時大火急烹,土豆絲翻炒至略軟時,放入鹽,料酒,白醋,稍許生抽調制的料汁,土豆絲吸收料汁後變爲半透明狀,口感爽脆。
現在美食系統的使用區域是全開的,柴米油鹽醬醋茶樣樣都應有盡有,都是優中選優的精純良品。
“隻是這兩個菜有點少。”周天娜自言自語一句,但食材實在有限,她就随手又抓了幹紅辣椒絲和豆瓣醬嗆鍋,先炒了肉片取出後,重新放油炒軟茄子和土豆,一起加水收汁做炖菜。
俞飛翰在旁邊目瞪口呆看着鍋裏賣相堪比食堂大師傅水準的菜,問道:“這個是什麽?”
“随便啊。曲伯伯剛才自己點的。”周天娜笑眯眯的說。
“厲害了我的妹妹,你确定要把這盤大鍋菜送上桌?這不行,我覺得我都跟着丢人了。”俞飛翰感覺自己多年不羁的生涯受到了前所未有的挑戰,起碼到目前而言,他是不好意思給傳媒大亨端上去這麽一盤菜找罵。
周天娜也不辯白,拿小餐碟盛了一點點随便菜遞給他說;“嘗嘗看。”
此情此景,俞飛翰一下子就回想起她在高麗做石鍋拌飯,分裝出小份給他吃的那種溫馨。
氣氛太好,他隻好拿出壯士斷腕的悲壯随意夾了一筷子土豆。
然後,味蕾瞬間被一種意想不到的極緻口感折服,家常菜做到最好,就是淡中出奇,明明食材随處可見,偏偏做出來迥異于平常的粗劣,才顯出其功力。
本來非常平淡普通的幾樣蔬菜,被她這麽随意熬炖,竟然迸出絕世美味的光輝,肉片滑嫩不柴,土豆細膩軟爛,茄子吃進了油香又入口即化,辣椒絲和豆瓣醬的餘韻像調皮的孩子,蹦蹦跳跳在每樣蔬菜之間盤旋,又找不出具體的蹤迹可尋。
俞飛翰絲絲哈哈不怕燙的吃完手裏的一小碟,非常自然順手的又添了一份,完全忘記了這道菜幾分鍾之前還被自己貶低成看起來像大鍋菜一樣。
周天娜戴上隔熱手套掀開鍋蓋,取了粉蒸肉出來,見俞飛翰還是埋頭苦吃,勸他說:“還有粉蒸肉和土豆絲,少吃些那個,不然一會擺盤不好看了。”
俞飛翰以匪夷所思的度又消滅掉一小碟随便菜,咽下嘴裏最後一口菜時,半真半假的開玩笑說:“天娜,嫁給我吧?”
遇上此等調侃,周天娜頭也沒回,言簡意赅地說:“我謝謝您,這話還是拿着去哄你的後宮團吧。”這姑娘有時候也挺俏皮,隻是碰上感情事向來原則性特别強,完全不留一絲暧昧餘地。
俞飛翰早就知道她肯定拿話怼自己,低頭悶聲說:“哪有什麽後宮團?你看最近還有狗仔跟拍到我嗎?”
所有菜肴都擺在一個漆黑的長木盤上,周天娜看了半天,想起自己那被系統基本判定爲o的力量,還是分成了兩盤,又愣了幾秒鍾神,才反應過來俞飛翰說了什麽,問說:“你改邪歸正了?”
“難道不應該是雨露均……”話說到一半她自己又覺得這句玩笑話有點不合時宜,忙停住不說,随手拿起來一小盆還沒動過的菌菇岔開話題問:“是拿這些蘑菇做了湯一起端過去,還是先送菜和飯過去?”
忽然腦海中叮的一聲系統提示音響起:宿主已觸級美食系統位面穿越任務—金庸世界的開啓。
任務要求:“尋找隐藏的滇菜大師。”任務倒計時:“七十二小時。”
“逾期将不能完成任務,将永久性關閉此位面空間的傳送功能。”
幾乎是她接完任務的同時,古宸的電話就跟着打了過來,語氣溫柔而堅持:“天娜,不許自己去做這個任務,我才查過系統給的坐标是在深山裏,我處理好手頭的事情飛過去找你。”
答應下來的周天娜難掩興奮,金庸世界的話,洪七公吃的鴛鴦五珍脍,玉笛誰家聽落梅,二十橋明月夜這些菜式就都可以嘗到了,其次是桃花島的美景。
接到古宸電話時,她的溫柔和信賴自然而然流露出來,刺激到了向來很注意她的俞飛翰,他涼涼的接過她手中的托盤說:“菜放久了不好吃,我先給曲伯伯送過去吧。”