不過說一千道一萬，這些東西畢竟是認爲不潔，所以江峰在處理這個豬頭的時候用盡樂功夫，先是用清水搓洗，然後讓惠風樓裏面的幫工在太陽光下，用小子一根根的從豬頭上拔下毛來，務求潔淨。
當然在美食大會的三道菜之間，人人都是知道不會給你做佛跳牆的三天時間，所以各家的酒樓用的都是炒菜，圖的是快捷也容易有亮眼的分數，不過江峰和鮑文合計了之後，在惠風樓已經是把豬頭上色和初步的處理，去了醇和樓的美食大會大火猛焖上一段時間也就是好了。
隻是有這些并不等于會有接下來那種驚人的異香，鮑文破開豬頭之後，所用的是已經是蒸軟了紫鮑，鮑魚在此時已經是名貴之極的珍馐，紫鮑更是上品，把鮑魚用雞湯發開之後，在密閉的瓷盅裏面密封焖到七分爛。
在烹豬頭的備用，大火的蒸煮下面已經稀爛的紫鮑融化在豬頭之中，美味說白了還是用好東西才能做出來，焖煮熏蒸的東西本來就不适合用海腸粉這種調味，隻好選用天生就是極爲鮮美的東西。
這樣的手段可就不用告訴其他人了。
豬頭上不了台面，也就是幾十文錢，可是紫鮑在南方運來走的是海路，紫鮑一斤竟然是要十五兩銀子，用貴作爲賤菜的配料，一下子就是征服了所有吃到這個菜的人，江峰在現代的廚藝學校的時候，在課堂上老師曾經給他講過典故，是一個民國時候的纨绔子弟的意奢侈之舉。
因爲太過的精彩具有故事性，所以牢牢的記在心裏了，倒了這個時候可算是正好是用上。
冰糖燒豬頭一被端出來，外面在那裏等候多時的人一擁而上，手中的筷子，調羹紛紛的落下，那邊的誠意伯劉知禮當年可是在外面領兵打仗的人，也不講究那麽多，拿着餐具就是從屋子裏面追了出來。
整個醇和樓的氣氛已經是熱鬧了起來，江峰手中的酒已經是涼掉了，不過這種勝利的滋味真是不錯，在木屋邊上站着的陳貝臉色有些不好看，看到這個江峰的心情更加的愉快，手中的白銀酒壺上揚了一下，然後一飲而盡。
雖然在大家的心裏面已經是勝負分明，可是第三場總是要比的，不過江峰從陳太監和陳貝的叔侄臉色中也是看出來什麽，事情做到這個地步已經是足夠了，槍打出頭鳥的俗話極爲的有道理。
精心準備的第三貴菜也就是沒有拿出來，評審的塵埃落定，和所有人的預料的都是一樣，醇和樓理所當然的成爲了第一名，不過名頭最出彩的還是惠風樓，事後議論起來，都是一句話“神了”。
江峰開始對醇和樓邀請來這些客人太少很不滿意，心想這能有什麽宣傳的效果，沒有想到的是，第二天開始，京中的大街小巷已經是繪聲繪色的把那天的美食大會的情形傳播了開來。
老饕們立刻是踏破了惠風樓的門口，早晨來的自然是要喝魚生滾粥，中午晚上的卻要吃那個冰糖豬頭，隻不過惠風樓可是舍不得再加紫鮑了，若是這麽做有多少也不夠賠進去的，不過豬頭火候也是到了，處理的幹淨，配料除了紫鮑沒有其餘的還是頗爲的精緻，也是吃的大家人人的叫好。
不過畢竟是臨近了年關，美食大會的五天侯，京城的大小商戶就開始封門過年，開始在各個酒樓辦酒，算是犒勞一年到頭大家的辛苦，還有那個夥計和管事被請到上位的，那您也不要高興，這可是就是等于讓你走人了。
除了京城去五樓莊快趕的話，來回需要兩天兩夜，現在的江峰對那裏卻是放心的很，趙秀才和那裏的十幾戶人家不管是有什麽貓膩在那裏，他們的孩子都在京師，話說的更是實在點，趙秀才就是人質。
雖然說出來有些齒冷，不過現在的江峰已經是有家有口并且有不小的事業，這些都是他在明朝嘉靖這個時代安身立命的本錢，也是越過越好的屏障，現在的江峰除了沒有那些現代的科技享受。
其餘的遠遠超過現代做一個小助理廚師時候的生活，家中有美豔嬌妻，蓄有
萬，而且還是不大不小的實權官員，即便是開始還是漢，有些地方已經是自然而然的謹慎了起來。
比如說，這幾天惠風樓的每天賺下的銀錢，還是叫趙秀才拿到錢莊裏面去存下來，這也是他和這個時代絕大多數的商戶不一樣的地方，明朝嘉靖年間的财主，賺錢的能力強悍。某些大宗的生意出入的銀兩比起江峰這個酒樓可是多出太多，不過他們都是把銀子積攢多了之後，鑄成百斤，五百斤的銀冬瓜。
在錢莊裏面的交易，基本上都是南北大宗貨物和外地在京師孤身做官的使用，隻有江峰卻堅持着保持在現代時候，每天企業結算把錢存進銀行的習慣。
錢叫趙秀才去錢莊存上，回來銀票和憑據都是給到他的手上，等到所有人都是離開酒樓的時候，江峰在櫃台下面把賬本拿了出來，包起來上馬回家。五樓莊現在和京師裏面傳遞消息，都是通過官道上來往與京師和天津衛所的車馬，倒是頗爲的方便，那些車馬本來就是有傳遞信箋的功能。
在五樓莊那些年輕人最初的慌亂過後，立刻能夠感受到作爲“軍戶”那一個半月的殘酷地獄生活，現在肚子飽了，穿的暖和了，真是感激涕零，而且前後的差距如此的大，前天還是在琢磨能不能活下去，第二天突然是吃飽穿暖，而且還是有酒肉了，雖然鐵蛋和新來的教頭依舊是嚴格比。。
可是天堂地獄一樣的落差，讓這些人對他們的主人江峰死心塌地，此時的人還是頗爲的質樸，江峰的這種施恩，立刻是取得了他們的忠心耿耿。
江峰在那個時候曾經是把火铳交給了他們，說是今後看家護院一定要用這個東西，在從小就是在衛所和匠戶營長大的這些年輕人來說，曆來的所見所聞都是覺得弓箭和強弩要比這個火铳要穩定許多。
不過自家的主人這麽要求說明有他的喜好，下面的人自然就要遵從，在他們的心中将來的看家護院會有什麽危險的，既然叫用火铳那就用是了。而且江峰還說過，自己打造的東西自己使喚。
各個都不敢懈怠，車馬行捎帶過來的材料單子更是龐雜，趙秀才計算之後，竟然是需要五百多兩銀子，如果算上裏面的那些官買官賣的材料，更是誇張，在五樓莊背後的山溝裏面還要建立兩個鐵匠鋪才能達到要求。
銀錢還不是一次給出去算完，将來源源不斷的材料，燃料都是吃錢的窟窿，雖然是趙秀才不願意花這筆錢，可是江峰心裏面卻是明白，有些錢節省不得，手上的鐵指環帶來的好運不是用一輩子的。
所以不光是如數的把銀子交給趙秀才出去采辦，而且還讓張亮在京師中去買那些官賣的材料，反正錦衣衛的張家算是地頭蛇，而且火器數量最大的就是張永下轄的神機營，一切都是方便。
現在張亮已經是把自家宅院周圍的左右和後面的房子都是買了下來，他的價錢給的足，錦衣衛總旗的牌子在南城來說頗爲的吓人，誰也不會不識好歹，買了這些之後，江峰花錢請人把院子打通。
蘇家姐妹現在也不是自己在家裏面操持，王啓年在一點利幫忙的人家裏面，找了些聰明伶俐的姑娘在家中伺候，現在赫然也有些富貴人家的氣象，不過這些雇來的女孩不是丫鬟，所以江峰每次回家，這些人都是要避開。
江峰背着一個羊皮的口袋，這是在他少有的在現代的記憶中的物品，可以在這個時代做出來，皮匠的手藝頗爲的高超。
不知不覺，小女孩蘇觀雪已經是長高了一點，雖然和江峰一起生活半年多點，可是營養實實在在的跟上了，蘇觀月也是越來越有成熟的風情。江峰一進院子裏面，小女孩歡叫着就是撲了上來。
高壯的江峰把咯咯笑着的女孩抱了起來，蘇觀月過來接過口袋，兩個人一起朝着屋子裏面走去，江峰每次都是特别喜歡這樣的感覺，因爲他感覺這個好像是一家三口一樣，有一種溫馨在其中。
感覺到江峰手中的口袋頗重，蘇觀月頓時有些好奇的問道：
“夫君，口袋裏面裝得是什麽？”
“今晚我要查賬！”