你要是在京師的南城再養一百多口人，各個都是壯漢，而且還要打造火器，你說是去打獵，誰會相信。天子腳下，首善之地，嘯聚徒衆，自造兵器，這就是謀反了，他就是再大的膽子也不敢明目張膽的這麽做。
到了營業的時辰，王掌櫃指揮夥計們卸下門闆，把幌子和挑旗都是挂了出來，心裏面卻在想昨晚趙秀才那裏說的話：
“我們的東家雖然有點石成金的本事，但是人情事故上還是差了些，咱們惠風樓閑暇的時間，有客人來這裏喝茶聊天，那是照顧咱們生意啊，茶水是幾個錢，咱們的酒席利潤就全回來了，這麽硬生生的跟客人收錢，我怕傷了大家的心思啊，老王你那裏比我說話方便點，勸勸東家。”
王掌櫃也是做了多年生意的人，自然是明白這個道理，加上惠風樓的生意都是大家得到好處，也不願意看着江峰因小失大，但是早晨卻是連江峰的影子也沒有看到，王掌櫃心裏也是打定了主意，隻要東家不出聲，他就堅決不開收錢的口子。
開門後一個時辰，算是現代的時間十點左右，就開始有零零散散的客人乘着車馬來到惠風樓，在一樓的廳堂中，尋個茶幾坐下，在除了松柏就沒有什麽綠色的北方冬天，在這個地方感受難得的綠意。品品清茶去去寒意那是十分的舒服的一件事情。
王掌櫃看着魚貫而入的客人們，心裏面一方面爲生意這般興旺感到高興，這些客人裏面盡管都是穿着便裝，可是一眼就能看出來那種官紳的氣度，這都是些富貴閑人們，有了這樣一樣消閑的去處，都是紛紛的湊了過來。那些商号和店鋪的掌櫃東家們可沒有這樣的休閑功夫，若是有什麽商務的來往。早就派了手下的夥計過來預定席面了。
另一方面，王掌櫃爲自己的東家上午沒有來，心裏放松了不少，江峰算年紀比起王掌櫃要小二十歲左右，可是平日裏面那種兇悍的表現，卻實實在在的讓人害怕，正松了口氣的時候，王掌櫃卻猛然睜大了眼睛。
平日裏面都是穿着錦衣衛服裝的江峰身上穿着一身絲綢的大祅走了進來，大祅上面金錢的斑紋，顯得十分的富貴氣派，雖然江峰平日裏面一身的勇悍，可是換上這身服裝，加上江峰高大的身材，和這些日子養出來的威風，倒也顯得是一個富貴人家出來的子弟。
王掌櫃頭上微微見汗，完全不知道自己的掌櫃的這一出唱的什麽，剛要說話，就被江峰用目光逼了回去。
江峰一路用嚴厲的目光掃視，掌櫃和夥計們都是一愣，也不敢出聲，周圍那些客人們平日裏來，都是和趙秀才還有王掌櫃打交道，那裏知道江峰是誰，心想這可能就是和大家一樣的來喝茶的人，也沒有理會。
江峰大馬金刀的坐下，喝了一聲：
“掌櫃的，上茶！！”
王掌櫃剛要動，卻聽到後面一聲響亮的吆喝來了，王掌櫃手裏面的算盤差點從櫃台上面掉下去，穿着一身小二服裝的卻是在惠風樓值守的錦衣衛小校兄弟兩個的老大，馬老大。
馬老大身體瘦削矮小，極爲油滑的一個人，穿上店裏面小二的服裝倒是十分的搭調，周圍的客人理會都沒有理會。馬老大手中端着一個茶盤，上面按照規矩，隻要是來惠風樓喝茶的都是清茶一壺。
小步快跑到江峰的跟前，有模有樣的在那裏陪笑着說道：
“這位員外，快喝杯熱茶，去去寒意。”
王掌櫃和幾個夥計都在那裏呆住了，不知道兩個人到底在這裏搞些什麽，江峰在那裏看到桌上的清茶，皺皺眉頭，開口說道：
“大清早肚子裏面空落落的，沒有些點心吃食嗎？”
馬老大頗爲爲難的回答說道：
“員外爺，這茶是小店奉送的，點心倒是有，可是要收錢的……”
“啪”江峰拍了一下桌子，倒是把周圍的客人們的注意力都是吸引了過來，江峰粗着嗓子在那裏喝道：
“大爺來這裏，就不缺那些銀子，有什麽好吃的就上來，茶錢一并給了。”
那個馬老大一低頭，殷勤陪笑着說道：
“這樣，請爺您捎帶，馬上就來！！”
一路小跑的去了後面，也就是半盞熱茶的功夫，馬老大手中端着食盤快步跑上來了，上面一個熱氣的騰騰的蒸籠，還有兩個瓷碗，一個碟子上，端上來的時候，蒸籠還在散發着熱氣一種令人饞涎欲滴的香味彌漫了開來。
“爺，這湯包，核桃糊，火腿蒸蛋和奶條，請您慢用。”
籠屜的蓋子掀開，江峰點點頭，剛要動手，馬老大連忙殷勤的把幾個麥管插在湯包上面，
：
“湯水滾燙，先吸一口湯水。”
“恩～～，好鮮的味道，有些本事啊！”
“這位員外爺，這個我們廚房用幹蝦米發開了剁碎在五花肉裏面，肉是一點筋骨不要，剁碎在蒸屜上蒸出來，這湯水不是用皮凍，可是地道的蝦和肉的汁水啊！”
江峰吃一樣誇一句，馬老大就在那裏應承着，朗聲的解釋，什麽這核桃糊，是核桃，杏仁，大棗，桂圓幹，黑米磨碎了，加了上好的槐花蜜熬的，那個火腿蒸蛋是用金華冬天出來的火腿，第一批從漕運到了京師的冬腿切碎，和雞蛋一起蒸。奶條是鞑子的奶油和面粉和糖，然後用牛油炸出來的。
這樣的解釋，配上食物散發的香氣，在下面喝茶談天的這些人有些人吃了早飯，這時候也是消化的差不多了，還有些本來就是在南城的賭場，青樓厮混了一夜，早晨起來什麽也沒有吃，直接來這裏喝茶等着吃午飯。。
這些人肚子裏面現在都是空落落的，問着香氣，聽着介紹，那是越來越餓，那邊的江峰看來是已經吃完了，又是中氣十足的吆喝一聲：
“結帳！”
那邊的馬老大結果銀子，頗爲驚訝的在那裏叫了一聲：
“員外爺，一共也就是七分銀子，您可是給了二兩。”
“哈哈，大爺吃的高興，這是賞給你的，收下。”
“多謝大爺，下次您還來小号啊！”
王掌櫃看着面前好像是演戲一樣，已經是有些傻了，心中卻慢慢的明白了江峰上午這一舉動到底也作些什麽，猛然聽到在不遠處有人招呼：
“掌櫃的，掌櫃的……“
連忙答應一聲過去，他認得面前這個面色青白的年輕人，這人是慶國公李雲齡的小兒子，喚作李鶴淳，年紀還不到二十歲，不過在京城裏面卻是出名的纨绔子弟，反正上面幾個哥哥，輪不到他來繼承爵位。
索性放開了手腳的玩樂，最是講究吃喝，前幾天來到這個惠風樓一吃之後，就是驚喜非常，從此每天都泡在了這裏，午飯，晚飯在這裏吃的高興，晚上吃完了就是去南城的那些青樓瓦舍的厮混。
京師最好的賭場，青樓都是開在南城，因爲是平民百姓居住的地方，不會招惹什麽了不得的麻煩。
這李鶴淳花錢想來是不在乎的，吃的高興了就是小帳大把的給下來，惠風樓上下都是着意的巴結，王掌櫃的走到那個李鶴淳的跟前，恭恭敬敬的問道：
“李公子，有什麽吩咐？”
李鶴淳大大的打了一個呵欠，顯然是昨晚勞累的夠嗆，身邊幾個同伴都是京中貴冑的子弟，顯然是玩樂夠嗆，這麽冷的天氣，這個小子手裏面還是拿着一把折扇，也不知道是扇乎什麽風，頗爲不滿的看着王掌櫃說道：
“掌櫃的，早上還有這些好吃的，怎麽不早些拿出來招待大家嗎，這生意是如何做的，難道我們還出不起銀子，照剛才模樣先上些點心，墊墊肚子。”
說完就把一個小小銀錠放在桌子上，這李公子一招呼，邊上的那些人也都是跟着喊了起來，七嘴八舌的：
“這幾天光在你這裏喝茶水，嘴裏面都是寡淡了，有這麽好的點心不上來！”
王掌櫃在那裏陪笑着應承了，心中卻是暗叫麻煩，後面廚房都在準備中午的飯菜，那有時間去臨時置辦剛才那些點心，正在琢磨的時候，後面的馬老大悄悄的跟上來，小聲說道：
“王掌櫃，江爺說，鮑大廚那裏都已經安排了，安排夥計們去拿就是了。”
人餓着肚子時候，吃的東西更是印象深刻，廚房按照江峰的吩咐準備的分量也是恰到好處，吃了這些點心的客人們會感覺味道鮮美，但是不會有什麽飽的感覺，當然了，要不然午飯的錢那裏賺去。
今天早上之後，那些來這裏帶着聊天休息的客人們付錢已經是小事了，更爲重要的是，惠風樓早餐的名頭打了出去，勝的是那裏的環境幽雅，大堂的裏面被木桶裝着的綠色草木分割開來。
沒有一絲酒樓飯莊所應該有的煙火氣息，早晨去了沏一壺茶，來些點心，幾個知己好友談天說地，那是說不出來的惬意和舒服，也不知道是誰給這個起了一個名目，叫做早茶。