賭石或賭貨是指翡翠在開采出來時，有一層風化皮包裹着，無法知道其内的好壞，須切割的翡翠稱賭石。

翡翠的原石有兩種：山料和仔料。

山料是從翡翠礦山裏直接開采出來的，沒有外皮，形狀不規則，有很多棱角和裂紋，結構粗糙疏松，質量不怎麽好，不屬賭石。

仔料，即翡翠的礫石。這是翡翠這種岩石在風化破碎後滾下山坡，被洪水或河水帶入山溝或小河中形成的。在仔料之中，根據翡翠質量，表皮的粗細程度而分爲水仔、土仔和水仔返沙三種。在滾動搬運過程中，翡翠礦石碎塊的棱角被磨圓，原來裂紋多或疏松的部位被磨掉或崩落。同時，表面被風化成一層厚薄不等的外皮，這樣，翡翠碎塊就變成由外皮包裹的近似圓形或橢圓形的礫石了。礫石有大有小，大的有幾千噸，甚至幾萬噸的，小的如拇指大小。

仔料都有一層粗細厚薄不同的外皮，而且這外皮具有不同深淺顔色，這是由于在地表經風化侵蝕而形成外皮時，各自内部所含的雜質不同，外部的地質環境不同，所以外皮的顔色也多樣化。翡翠外皮的基本顔色有白色、黃色、紅色、棕色、褐色、灰色和黑色。一般色澤淡，顔色的界線也并不明顯，而常常表現出爲：淡白色、灰白色、黃白色、淺黃色、土黃色、米黃色、暗黃色、黃紅色等等。

在翡翠原料交易市場上大多爲仔料。由于礫石表面有一層風化皮殼的遮擋，看不到内部的情況，人們隻有根據皮殼的特征和在局部上開的“門子”，憑自己的經驗來推斷賭石内部翡翠的優劣。這就使得翡翠原料交易中，對翡翠原料品質的鑒别成爲一件頗爲困難的事。這樣的交易頗似賭博，所以人們将帶皮的翡翠原料稱爲賭石、賭料或賭貨，把這種商業行爲也稱爲賭石。

既然是賭，那就誰也沒有必勝的把握，就是經驗老到的行家，也難免有看走眼的時候，頗具風險性。然而賭的刺激，賭的神秘和一賭爲快的樂趣驅使衆多的人去從事賭石業。因此，有人一夜暴富，從街頭的混混可以轉眼變成百萬富翁；有人頃刻間可以傾家蕩産，由百萬富翁變成窮光蛋。這種事屢見不鮮，故而賭石玩玉者要慎重。;