第三百零九章香料


光聽到林凱的安排以後非常高興,畢竟有了安排就說明林凱有了想法,那麽成功研究出新式烹饪的幾率又大了許多。
天色已經漸漸地暗了下來,林凱帶着光回到了部落,兩人回到了各自的家中,或許是因爲在幻境中的原因,林凱沒有看到自己的父母,晚餐則是有人給他送到了家中。
看到這種情況,林凱也是松了一口氣,畢竟誰也不想自己頭上多了一對長輩。
第二天一大早,光就迫不及待的來到林凱的住處,早飯都沒吃就拉着林凱到森林中采集香料。
林凱看着迫不及待的光十分無奈,隻能陪着光在森林中采集各種香料。
這次林凱特地帶了一個盛水用的泥缸,将小水潭中的鹽水盛走了許多,此時小水潭中的鹽水已經見底,隻能期待它以後在繼續向上翻湧了。
林凱和光兩人在森林中忙活了一上午,直到中午才回到了住處,除了鹽水以外,其他的各種香料他們也采集了不少。
回到住處的第一件事,就是将這些香料分門别類的進行晾曬風幹,這樣容易長時間進行保存。
兩人中午随便吃了一點東西後,林凱就開始帶着光進行煮鹽,現在部落裏已經擁有了金屬鍋,雖然林凱也不不清楚這個鍋到底是鐵鍋還是青銅鍋,但是部落中已經用了好久,也沒出現過什麽問題,所以林凱現在也就繼續用這個鍋。
林凱将收集到的鹽水倒入到鍋中,然後用大火将其煮沸,鍋中水開以後繼續添火,讓鍋中的鹽水一直保持着沸水的狀态。
光有些疑惑的看着林凱的舉動,十分不解的詢問道:“林,你這是幹什麽,水都開了,你爲什麽還一直添火,你想用這個難喝的水煮什麽吃?食材放哪了,我去拿。”
林凱聽到光的詢問後,隻能先向他解釋道:“我這不是爲了煮東西吃,我這是在弄調料,有了調料,才能做出更好吃的東西。”
聽到林凱的話以後,光靠近了金屬鍋,用勺子攪拌了一下鍋裏的鹽水,看到了鍋中隻有鹽水,并沒有其他的東西後,光才再次問道:“你現在不就是在燒水嗎?燒水能獲得什麽調料,你不是在騙我吧。”
林凱知道一時半會是和他解釋不清楚的,所以讓出了燒火的位置,把光拉了過來,對光說道:“你現在什麽都别問,你來燒火,一直要将鍋裏的水燒幹,記住是燒幹,而不是倒掉,你千萬别偷懶将鍋裏的水倒掉。”
林凱準備将燒火的事情托付給光,自己去幹别的事情,但是又怕光爲了偷懶,故意将鍋裏的鹽水倒掉,所以對光進行了囑咐,讓他千萬别倒掉鍋中的鹽水。
聽到林凱的囑咐以後,光雖然有些不情願,但是想想這也是林凱爲了自己當初吹出去的牛,去做善後工作,所以也就無奈的應承了下來,老老實實的坐下來開始認真的燒過,讓金屬鍋下面的篝火始終保持着旺盛的狀态。
林凱離開了燒鍋煮鹽的這項工作,然後走到了晾曬香料的位置,挑選晚上要使用的香料,這些香料因爲是剛采摘下來,表面都還有些水分,所以還不能進行研磨,不能當成香料粉灑在烤肉之上。
不過這件事情也難不倒林凱,林凱讓人去拿了一個平整的金屬闆,然後在下面搭了一個竈台,一個做鐵闆燒用簡易烹饪台就做好了。
此時的林凱終于想起了什麽,那就是炒菜的一個變種:鐵闆燒。
其實鐵闆燒的竈台也可以炒菜,隻不過沒法進行翻炒而已,不過鐵闆燒這種廚具,也有他的好處,至少在煎的方面,他比鍋要方便一些。
隻不過這些事情和林凱現在要幹的事情無關,林凱現在要做的就是讓香料快速脫水,除了讓香料經過日曬自然脫水以外,還有其他的方法能夠讓香料快速脫水,林凱用的這種方法就是類似于炒茶時用的方法。
隻不過林凱這次需要脫水的香料不多,他一個人完全可以兼顧的過來,否則是無法利用何種方法進行快速脫水的,畢竟這種将金屬闆加溫,然後将想要脫水的香料放在上面快速翻滾的方法,隻适合小批量的制作,大批量的香料根本無法使用這種方法。
在林凱的盡心照顧下,林凱終于将一些香料成果脫水,變成了後世在菜市經常看到的香料。
而此時的林凱才想到,不管是鐵闆燒還是炒菜,還有一樣必不可少的東西林凱沒有準備,那就是:油。
想到這裏,林凱聯想到了現在根本找不到素油,所以林凱吩咐下人去幫他找一些肥肉,要同一種動物的肥肉,最少要一個鍋那麽多的分量。
此時的林凱充分體驗到了身份給他帶來的好處,不說可以随意指揮他人幫忙幹活,就說去倉庫取所要肥肉,要不是林凱是長老的孫子,而是一個普通的小孩的話,他不可能從倉庫中調取食物的。
所以林凱更加堅定了自己的想法,能不跳台階,就不跳台階,不過如果到了最後,林凱有把握直接跳到終點的時候,林凱也不會介意提前越過一些台階直達終點的。
自己這邊忙完的林凱,走到了光的那邊,查看了一下光這裏的進度,發現鍋中鹽水的水位已經隻剩下五分之一的高度了,水種已經能看到一些顆粒物樣的東西了,這些東西應該就是鹽結晶。
看到這一幕,林凱對光說了一聲加油,然後閑來無事的他就陪着光繼續煮鹽,不過此時他也安排了另一個人去弄一些清水,一會還有他用。
又過了一段時間,金屬鍋終于被光給熬幹,裏面的水分也已經全部蒸發掉,此時的鍋中有着大小不一的黃褐色結晶,林凱看到這些結晶,知道了這些是鹽結晶。
其實在古代的時候,這樣的鹽結晶就算是不錯的東西了,不過對于林凱來說,這些鹽結晶還不能吃,林凱還有簡易的提純方法。
首先需要制作一個簡易的過濾器,用洗幹淨的木炭,洗幹淨的細沙制作一個過濾器,木炭可以吸附大部分的雜質,雖然不能将其完全吸收,但是現在也隻能這樣。

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