第354章 炫富凡爾賽

第354章 炫富凡爾賽

其實如果劉備不主動來蹭飯,李素差不多也該抽個時間跟劉備和盤托出,密謀一下秋稅時打擊奸商的計劃,有備無患。

既然劉備來了,那就正好邊享受冰淇淋邊聊。

此刻,面對劉備和張飛的蹭飯,李素得體一笑:“大王要享用,怎敢敝帚自珍,反正大王也是爲了宮中宴樂,又不是拿去販賣,此物太過奢靡,我才不想過多洩漏,以免豪門競相效仿勞民傷财。”

李素這話說得非常漂亮,先說肯定要獻上冰淇淋的做法給劉備的私人廚子,同時又擠兌住,說劉備肯定不是爲了往外賣的。這樣,發明冰淇淋的美名還是他自己的。

至于“知識産權”,其實完全不重要。因爲李素做冰淇淋的辦法,昂貴到外人難以想象,根本不可能商業推廣。

劉備當然不需要考慮賺錢的問題,他也就沒聽出話裏的玄機,直接隻管吃。

李素讓婢女端上來一盤帶點旋渦狀的、比芝麻糊粘稠一些的冰酥酪,并沒有蓬松的打卷,也沒有花紋,所以嚴格來說,倒是跟18世紀末的意大利冰淇淋比較像。

後世之人難以想象的話,可以比照一下“愛茜茜裏”之類的意式風格牌子,而非“哈根達斯”。

技術條件有限,也隻能做到這樣了。

劉備目露豔羨之色,謹慎地嘗了一口,眼神瞬間就直了:“妙哉,聽子瑜說此物不光是清涼,關鍵是綿密細軟甘甜酥香,絕非凡品。

酥酪竟能如此美味,怕是匈奴單于都嘗所未嘗。诶,翼德你幹什麽!放下!大碗裏的我來分!住手!”

劉備好吃得眯起了眼睛,也不知道在想象回味些什麽,還是聽到了青瓷勺子磕碰瓷盤的脆響,他才立刻睜眼驚醒,果然是張飛那牲口已經吃完了自己那一小碗又去大碗裏舀了。

對此劉備當然是直接按住,拿出他當年分開關羽張飛鬥毆時的力氣,把張飛的手拉開。

劉備親自分好了剩下的冰淇淋,很公平,給自己碗裏裝了四成,給張飛也裝了四成,還慷他人之慨地給李素碗裏還了兩成:“也不好讓你看着咱吃,來來來,别客氣。”

李素哭笑不得:這本來就是我的,還要我别客氣?

不過,看來劉備也是覺得這玩意兒很珍惜,恐怕李素也不能敞開了吃,所以下意識籠絡。

不一會兒,徹底吃幹抹淨之後,劉備才擦擦嘴:“不是說能讓孤看看這是怎麽做的麽。”

李素一笑,拍了拍手,示意貼身婢女拿來幾件幹淨的皮面鬥篷。

劉備好奇:“這是作甚?”

李素:“這裏太熱,要到冰窖裏做,穿單衣受不了的。”

四月初都已經穿輕薄的夏裝了,袍服都是外絲内麻,很透氣,進冰窖能冷死人。而且這些皮鬥篷是徹底擦洗過的,也免得身上衣服的土灰污染了冰窖。

劉備愈發覺得很好玩,很有儀式感,得意洋洋穿上,跟着走進冰窖。

李素提前讓錦瑟繡瑟也沐浴過換上幹淨衣服,然後也裹着緊湊的皮衣幹活。

隻見她們拿了一鐵皮桶已經在旁邊大冰塊上放涼到接近零度的牛奶,還有其他同樣放涼的蜂蜜、薄荷、紅糖水、果肉泥,先充分攪拌。

攪拌的時候,鐵皮桶是放在一大堆碎冰塊裏面的,冰本身的溫度應該是明顯低于零度的,可能有零下七八度。

到這一步還沒什麽,關鍵是後面。

錦瑟攪拌的時候,繡瑟忽然拿出一些冰水混合物,先澆在鐵桶外面的碎冰上,讓冰全部被浸沒,然後掏出了一大袋鹽,用勺子“嘩嘩”地加進鐵桶外的冰水中,直到鹽再也無法溶化,徹底“飽和”。

沒錯,李素利用的就是“鹽水的冰點比淡水低,來制造遠遠低于零度的液體,從而讓這種液體能把低于零度的低溫傳遞到鐵桶裏的牛奶混合物中,讓其粘稠凝聚”。

誰說漢朝人就做不到零度以下的人造低溫的!

而且,冰水混合物的低溫,甚至可以比冰塊本身更低。因爲學過初中化學的都知道,“溶解”本身也是一個吸熱的過程,鹽溶于水,會吸收走熱量,而煮鹽時析出結晶的過程,會放出熱量。所以鹽溶解完之後,即使原本冰塊隻有零下五六度,最後的鹽冰水也能有零下十度甚至更低。

千萬别覺得這個數據誇張——中學化學課本上明明白白寫着,3.5%濃度的海水,冰點就零下四度了,而30%幾的飽和濃鹽水,零下21~23度才結冰。18世紀還沒制冷機之前,意大利人就是這麽做冰淇淋的。

誰讓李素前世喜歡看“舌尖體”的紀錄片呢,他在B站上看過一個号稱《舌尖上的意大利》的BBC紀錄片(真正的片名叫《世界美食》),片子裏還原了當時的冰淇淋做法,全程不靠任何電器。

劉備就這麽眼睜睜看着鐵桶外面是冰水、裏面是牛奶混合物,但牛奶混合物居然靠着冰水的降溫漸漸凝固了!簡直神迹啊!

而且他也意識到,李素這麽幹有多奢侈。

因爲李素跟其他做“冰酪”的人不一樣,别人是拿冬天現成的冰打碎。中國古人其實也有做冰牛乳冷飲的,但嚴格來說口感不細膩,不能算冰淇淋,隻能算“牛奶沙冰”。

李素是用了好多倍的冰,加鹽融化後制造新冰,這種“以冰制冰”耗費掉十倍重量的老冰,也不一定造得出一塊新冰。不光冰的消耗量大了好多倍,還浪費了那麽多鹽,到時候飽和冰鹽水沒用了還要再去熬煮把鹽煮出來。

這都折騰多少道了。

而冰塊都是冬天儲存的,冰窖一年就存那麽多冰,天熱的時候冰得多貴啊。成都這邊,春天的時候買一塊尺餘見方的窖藏冰,就要數十枚五铢錢,夏天的時候能漲到百餘錢。

李素做幾升冰淇淋,就要千餘錢的耗費了,一鬥冰淇淋能吃掉一匹五尺的寬幅蜀錦。

劉備搖頭歎息地離開冰窖,第一句話就是說:“勞民傷财啊,太勞民傷财了,罷了罷了,此物咱幾個吃就行了,伯雅,千萬别拿去賣,也别把方子告訴别人了。要是誰對你施壓,你就說是孤不許你洩露的,這也算是爲百姓做事了。”

李素:“大王能體諒,那是最好。我的本意,也是琢磨鼓搗些新奇之物,以娛聲色口腹,我開始也沒想到這麽費錢費冰,都是試出來的。”

劉備笑罵:“你在享樂上花的腦子也是夠多了,治國恐怕才花了你不到半數的腦力吧。不過爲何非要用這樣‘融舊冰凝新冰’的做法呢?就是爲了那口感的細膩?”

李素:“一方面就是爲了細膩,另一方面,冬天做冰的時候也不用先濾水煮水、再晾凍成冰了,可以用不太幹淨的冰,反正最後吃的不是這些老冰。

我家的冰窖有兩個,一大一小,大窖的冰儲存随意,都是放在地上的大塊冰。小窖的冰都是冬天去青城山拉的山泉水,還用磁石淨化過、再煮沸後晾冰。最後入窖也要用專門洗淨煮過的冰鑒存放。過幾日請大王嘗嘗用直接可食冰刮的冰沙也可。”

劉備直接驚呆了,他壓根兒沒想到原來李素家還講究生水冰和煮過的水重新凝冰分開。這麽看來,李素在幾個月前過冬的時候,做冰環節的耗費就遠高于常人了!

“想起來了,你時常說生水不淨,喝水都要煮過,沒想到冰都是先煮過再冰,唉,領教領教。”劉備忽然覺得自己這個漢中王的生活還是比較儉樸的。

或許後世王恺遇到石崇“随手砸碎兩尺珊瑚樹”的時候,也是這樣的心态吧。

自己還以爲對方是在刻意炫富,最後才發現人家不經意間的下意識消費都比自己高。

然後劉備就越發覺得自己的蹭飯蹭冷飲吃大戶的行爲是正義的,誰讓伯雅那麽糟蹋東西那麽講究呢,自己幫他分攤一些罪孽,免得伯雅被天譴折福太多!

正好剛才吃的隻是冷飲甜點,參觀了一會兒也到飯點了,侯府的廚子排好宴席,劉備也不會跟李素客氣。

酒桌上,酒過三巡之後,李素屏退左右,連婢女都沒留,單獨拿着酒杯坐到劉備那張案邊,趁機商量正事兒。

“大王,子初前些日子說,要提防那些世家豪強奸商,舍不得‘算賦強制交錢’的盤剝百姓機會,會囤積制造稀缺,阻撓新法。我怕太早布置,反而打草驚蛇讓他們不敢動手,所以沒急着說……”

劉備精神一振,把酒杯放下,仔仔細細聽完了李素的詳盡陳述,大緻明白是怎麽回事兒了。其中那個“那些豪強奸商之所以誤判概率較大,可能跟咱抽調了去年新式蜀錦的主要産量給孫堅了有關”的判斷,李素連劉巴都沒說,但跟劉備必須說清楚。

他還陳述了自己爲什麽要釣魚執法、“長痛不如短痛”、趁着新法剛立殺雞儆猴立個威,打得一拳開免它百拳來。

聽完之後,劉備當然是點頭表示支持:“此事确實當如此做,這也不算是‘不教而誅、陷人于罪’了,是那些跳出來的人自己貪心。”

這個态還是要表的,漂亮話也是要說的。畢竟劉備是“仁君”的形象,他不能主動表現得支持釣魚執法,因爲儒家是很排斥不教而誅的,得是确實情有可原。

劉備停頓了一下,又說:“不過,既然你說這些誤判機緣巧合,還跟賣長沙郡有關,要保密不容易吧?這些奸人會不會遲早覺察到?”

李素:“所以此事我現在隻敢跟大王說,一來是要請大王定幾個可以信賴聯手的人,不僅要可靠、有财力,也得守口如瓶,不該問的别問。到了該出貨的時候能跟我們步調一緻出貨、之前該囤貨的時候又低調囤貨不暴露産能。

另一方面,還涉及到今年對荊南地區的戰略調整,不管子龍動不動兵,都要擺出動兵的姿态,而且封鎖巴丘的江口,屆時至少五月、六月不許揚州客商入境荊州。”

劉備摸着胡子,神色冷靜:“且一件件細細說來。”

(本章完)

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