當下也不管邝大了，反正他還是孩子，無禮些也沒人在意，就像捧個心肝寶貝似的，王況捧着番薯去找孫掌櫃去了。
這幾天孫掌櫃卻是忙并快樂着，客棧的擴建把他忙的是不亦樂乎，這擴建完了，還要忙着招人手學徒，現在客棧因爲王況在，等于有了秘密，老頭子跟了孫銘前這麽些年，雖然東家沒說，他也能琢磨出來東家有保護拉攏王況的意思，絕對不能把王況擺到風口上來。原來客棧裏的老人們他是知根知底的，不會亂說，但還是不放心，又特地交代幾遍。這新招人就要更上心了，得挑本分人。以前隻需要過一眼就可以收下的人，他是考較又考較，這不，他現在正在考較一個比王況略大的孩子，從祖宗三代一直盤問到今早起來喝了幾碗粥，把個半大孩子問得是誠惶誠恐：這富來客棧挑的是學徒還是什麽人啊？問得這麽細。
看見王況捧着個布包滿臉興奮的進來，老掌櫃知道指不定又有什麽新東西了，恰好這學徒也問得差不多了，心下也婆爲滿意，就對那孩子說：“行了，以後你就留在客棧學徒了，先在堂前跟着學着，做好了再看。”又指着王況對他說，：“這是東家的遠房侄兒王大郎，咱店裏有個規矩，王大郎說的話就是我說的話，明白了？”
這孩子有點楞，問了句：“若是這小東家說的和您老說的不同，聽誰的？”把個老掌櫃給噎個夠嗆。
“呃，聽王大郎的。”說完老臉有點紅，這孩子怎麽就這麽的不省事呢，這不給我難堪麽，口中卻是給出了答案。一是王況當面呢，得拉攏拉攏巴結巴結，把這小祖宗伺候好了，客棧的騰達指日可待。二是這些天王況對客棧的擴建也提不少建議，個個都是好的，那眼光沒得說，老掌櫃甚至有點懷疑王況家裏是不是曾經經營着個大客棧。
王況才不管這些，這幾天下來，店裏的人有的已經開始叫王況小東家了，那就是承認了王況的超然地位，也是對王況表現出來的能力的肯定。王況并不在意這些，對他來說，富來客棧畢竟不是自己的，而且也太小，偏安在建安這個遠離大唐中心的一隅，他的目标可是長安，那些曆史風雲人物，他實在是很想見見。
見孫掌櫃收下了這個學徒，王況直接就向老掌櫃要人了：“孫爺爺，正好我需要人幫忙，就讓他先幫我做些事。”又問學徒：“你叫什麽名字？”
“小子姓高，家裏都叫我高三。”見小東家問他，這個叫高三的趕快唱了個喏。
高三？那不是家裏還有高一高二？如果下面還有小的，那不是叫高四高五了？這年級可真夠高的，後世的時候，通常都把高考落榜第一年補習的叫高四，第二年補習的叫高五。王況發了下呆。這名叫得夠強悍。
“你要人就叫孫二，孫二人機靈，辦事也勤快。”孫掌櫃不知道王況要人做什麽，要是又整出個什麽好東西來，還是讓知根知底的孫二幫忙更放心。而且這孫二還和自己沾親帶故的，讓他跟幫王況做事，也是給自己人機會。
王況聽得讓叫孫二，告别孫掌櫃，又興緻沖沖的去找孫二，這下孫掌櫃更是可以确定王況有什麽好東西要鼓搗了：老咯，要是能年輕個十來歲就好了，就能見到富來客棧騰達的那一天。。
王況又跑到新辟出的食部，在王況的建議下，客棧如今分爲兩部，按王況的說法就叫客部和食部，兩部獨立核算經營，對外還是富來客棧，食部的人都是以前客棧的老人。由于是内部獨立結算，在客人眼裏，富來客棧還富來客棧，除了規模擴了，多了幾道美食外，其他并沒變化。
孫二正忙着招呼新來的客人：“喲，劉秀才來了，快快裏邊請，您還是老位置？好咧，您稍坐，這就給您上酒。米酒半斤，豚耳大腸并一碟，外加鳅子芋泥一碗，這就給您上。”這邊瞟到王況向他走來，就問：“大郎可有什麽吩咐？”
店裏的客人并不多，此時還不是吃飯時間，來的自然就少。王況把孫二叫到一旁：“得空時，幫我搞半簸箕的紅泥和糠來，紅泥要半幹的那種，和糠拌勻了送我院裏就行了，另外找塊舊布，要眼疏的那種，還要一個淺花缽，一起都送我院裏去。對了，缽要正好能盛下那些糠泥，布要比缽大。”
現下建安的氣溫還不夠高，記得後世小時候阿姨家的大表哥在初春天給番薯培芽還要加溫的，大概在三十度左右，有糠和紅泥拌一塊，糠發酵應該能達到溫度要求。跟孫二吩咐完，王況又逛到廚房去看了下，祝四娘子正忙着鹵食，王師傅忙着煮泥鳅芋子。看到祝四娘子，王況想了想，跟祝四娘子說到：“嬸嬸，這鹵吃食您可以自己試着加減香料來改下味道，比如說桂皮也是可以放些的，前幾日我是因湯裏加了桂葉就沒加桂皮，二者雖然同源，但葉和皮的香還是有些區别的。”又轉頭對王師傅說：“這泥鳅芋子也是如此，可以改改味道，适應不同人的口味，比如在裏面加些豆腐煮也是非常好吃的。關鍵是焖鳅子的那一步和最後加桂葉的一步，中間可以根據客人喜好增減食材，隻要不相沖就可以了。有客人喜歡蔥的就最後灑些蔥花上去，不喜歡的就不灑，這要讓堂前的小二問明白了來做，如此一來就能根據客人口味調整味道，那樣就更好。”
二人大喜，謝過王況。如今二人的地位已經不比往日，王師傅是坐實了掌勺師傅的名份，現在食部的廚房還沒全建好，廚房裏就他和祝四娘子二人掌勺，牛娃子（前面說錯了，牛娃子是兩個幫廚中的另一個，二不是小二，已經改回來了）去延平請人了，還沒回來。他卻不知道牛娃子已經将人帶來了，正在孫掌櫃那面試呢，因爲廚房沒擴建完，就沒帶來，等過兩天廚房好了，才會讓那個邝大進廚房。等到廚房擴建好後，他和祝四娘子就将各自擁有獨立的小廚房了，這麽做也是便于保密。這些可說都是拜王況所賜，你叫他們怎麽能不感激王況。
如今的廚房是在原來的廚房基礎上擴建的，處在客部和食部中間，分别有兩道門各自通向客部和食部，但客人要從食部走到客部卻并不通過廚房，而是走那條新隔出的胡同，連牛馬廄和茅房都被隔出去了，這樣客人是無論如何也看不到廚房的，這都是王況的主意。唐時的衛生狀況并不是很好，大家也都沒有這個意識，但王況就是覺得别扭，出得廚房門對面就是茅房和牛馬廄，怎麽看怎麽覺得有些讓人不舒服就提了建議讓改了，孫銘前和孫掌櫃自然照辦，沒想到這麽一改，效果卻是顯著的，明顯的覺得廚房就舒心了許多。保密自然是不消說得，就連平時那總在廚房門口盤旋的倉蠅也少了許多。
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