飯店的招牌菜包括燒烤、麻辣香鍋、柴鍋炖江魚、農家殺豬菜和特色餃子等幾個系列，就受歡迎的當然是燒烤了，烤全羊、各種肉串、海鮮燒烤、特色烤肉等深受公司員工的歡迎。讓大家好像又回到了現代社會。
麻辣系列，其實就是川湘地區香辣、麻辣菜系。包含了很多川菜和湘菜品種，包括水煮魚、幹鍋仔雞、酸菜魚、剁椒魚頭、回鍋肉、幹鍋鵝腸、香辣蝦、東安子雞等傳統的川菜和湘菜。其實這是爲了吸引公司那些川湘一帶的員工而專門制定的菜系，掌勺的是何元平的兩個親傳弟子，味道雖然談不上地道，但還是深受遠東職工歡迎。
農家殺豬菜就非常平民化了，都是現殺的活豬，然後直接下鍋熬制。像什麽酸菜白肉炖血腸、五花肉炖酸菜血腸、豬肉炖粉條、豬血粥、鹽爆肉渣、蒜泥白肉、溜肥腸、爆炒護心肉、紅燒豬尾、炒心腰，另外豬耳、豬口條、豬頭肉、豬肘子和豬蹄制作的醬菜，絕對是下酒的好菜。
柴鍋炖魚也叫竈台魚，其實就是把餐桌架在一個竈台上，垛上劈柴，上面再放置一個大鍋，将冬捕的外東北特色江魚河魚，像什麽黑魚、嘎魚、胖頭魚、鯉魚、鳌花，還有昂貴的大鳇魚，将魚洗淨切成大塊。
然後鍋中加入油，依次下入蔥姜蒜、香菇醬、豆醬、花生醬、豆瓣醬、大料粉、香葉粉、桂皮粉、醬油、白糖、鹽、味精、醋，沖入适量高湯，再放入大棗、桂圓、枸杞、草參，開鍋後放入魚炖制半個小時，食用時也可涮一些幹菜、青菜和豆制品。數九寒天，再燙上幾壺遠東陳釀，吃這個絕對是一件很爽的事情。
至于餃子系列就不用介紹了，宋濤他們以前沒少去劉德貴家蹭吃。隻是現在大個的蒸餃的品種，比以前豐富多了，豬肉、牛肉、羊肉、海鮮、河魚、三鮮、狍子肉等幾十種，個大皮薄，濃油多汁，那叫一個香。
黑土地飯店開業一年多，不但遠東公司員工經常在這裏聚餐，也吸引了大批的遼東移民。主要是鞑子娘們太實在，菜量給得十足，價錢也就顯得很公道了。
雖然是放假的第一天，可李明還是加了一上午班，他在公司各地巡視了一圈。中午的時候，李明招了一輛出租馬車，向黑土地飯店駛去。宋濤昨晚就通知了他，讓他說什麽也得到位。
李明坐在馬車上，一路和趕車的那個中年移民聊了起來。公司在沈陽共發放了幾百張出租馬車的标書，鼓勵移民參與這個行業。商務部會在報名的移民中選拔一批條件優秀的人從事這個行業。
凡是取得出租馬車标書的移民，公司會以貸款的方式，爲他們提供拉車的馬匹和四輪馬車，并對他們進行統一進行培訓，然後統一持證上崗。但不得宰客、并客和拒載，一經發現将會被取消出租馬車的營運資格。
出租馬車的車主是東江遼民出身，當年就在沈陽一家車馬行趕車。老奴破遼沈的時候，他在沈陽被鞑子抓了起來，後來和人一路逃去了東江毛帥那裏，袁崇煥斷饷時被遠東收攏起來的。
他去了海參崴，就在倉儲中心做一名普通的裝卸工，後來随倉儲中心去了沈陽，直到競聘成功，做了一名沈陽的出租馬車車主。
他畢竟有常年跑車的經曆，一眼就認出了李明是遠東首長。李明剛一上車，他就來了句：“首長好！”
把李明弄得一愣，但他随即就明白了。人都說車船店腳牙，這五行見人見得最多，一般人隻要他們一過眼，準能猜出個八九不離十。所以李明就笑着問道：“老闆，你這車是貸款吧，怎麽樣？有沒有壓力？”
車主拉了個首長挺興奮。笑着說道：“怎麽沒有？自從我這輛馬車到了我的手裏，我這心裏就沒踏實過，晚上睡覺都睡不實。可是誰讓我心野呢，一聽到消息，我這心裏就像是長了草似的，抓心撓肝的，最後還是去競聘了。我現在起早貪黑辛苦的幹十年，能爲兒子掙下這一輛馬車就知足了。以後他有了這個營生，我也就不用爲他操心了。”
李明聽了車老闆的話，也不禁笑了起來。他轉過頭打量着四輪馬車，發現馬車被擦拭的幹幹淨淨，他還在乘客座位旁邊放了一個小爐子，顯得很貼心。因爲是過節，車老闆也不知道從那裏弄了幾段紅布，綁在馬車的四周邊緣，弄得還挺有氣氛。
遼東這個時節，天氣極爲寒冷。李明坐在馬車的後座上，有車棚擋風都感覺臉上像被刀割似的，身邊雖然有個小火爐，可也被凍得渾身僵硬。可想而知坐在前面的迎着寒風的車老闆，得遭多大的罪。
今天過節李明加班，也不好讓司機跟着他一起加班，所以就一個人出來了。以前李明沒坐過出租馬車。但他卻經常能看到天沒亮就有很多出租馬車已經出來了，不就是爲了趕早多拉幾個活嗎。
他心裏感慨了一下，然後拿出一盒煙，遞給了前面的車老闆。對方受寵若驚的接過煙，一看牌子沒舍得抽，又從棉大衣裏拿出了一盒煙，抽出來一根點上，又把李明給他的煙放進煙盒。還不好意思的說了句：“首長，你這是好煙，我得留着回家好好抽。”
李明擺了擺手，然後笑了下道：“趁着春節回家休幾天，也和老婆孩子好好過個節。對了，每天活怎麽樣？”
車老闆搖了搖頭道：“春節可舍不得休啊，越是過節活就越好，平時不舍得坐馬車的，過節也能坐兩次。現在每天的活還不錯，去了每月交給東家的租子，怎麽也能比上班強。”
“你家幾個娃？都上學了嗎？”
一聽李明問這個，車老闆也頓時來了精神。他哈哈大笑道：“我家婆娘不争氣，隻生了一個小子，丫頭倒是生了倆，哈哈……現在都上學了。感謝東家，家裏三個孩子吃喝拉撒的也不用操心，這要是放在以前，光是三孩子就夠我們受的，趕上災年荒年，倆丫頭都得賣給人家。”
馬車終于停在了黑土地飯店的門前，車老闆說什麽也不要李明的車費。可李明還是拿出一張工分票硬塞在車老闆的手裏。
對方接過來一看，看到李明要下車，連忙說道：“首長，您别急着走啊，給多了……我找給您……”
李明笑着擺了下手，然後拍了拍車老闆的肩膀說道：“老哥，好好幹吧，跟着我們遠東，以後有的是好日子……”
他說完就跳下馬車，小跑了幾步進了黑土地飯店，留下車老闆呆呆的看着李明的背影，不知道爲什麽，李明的話，讓他心裏莫名的升起一股溫暖，原本早已凍僵的身體，都覺得熱乎乎的。
車老闆有些默默的把李明給的那張工分票揣進兜裏，然後使勁往旁邊瞅了下鞭子，馬車緩緩的向遠處駛去，趕車的人滿臉激動，心中也感覺更有奔頭了。