心裏有點堵,李超決定做美食。
三月,正是青青艾草長的正好的時候。李超走進廚房,秋月和冬晴兩個丫頭立即圍了上來。每次李超親自下廚,肯定又有新的美食出爐, 她們可不會放過這麽好的機會。
“郎君,今天又做什麽好吃的?”
李超寄起圍裙,“讓你們挑洗的艾草洗好沒?”
“好了。”
秋月連忙端來個柳筐,裏面是挑揀好的艾草,青翠欲滴,葉子上還有些細小的白色絨毛。
“郎君, 這個艾草也能炒着吃嗎, 以前沒有聽說過啊。”
“不是炒着吃,而是做清明果。”
“清明果?”
兩丫頭一陣迷糊,沒聽說過啊。
李超指揮兩丫頭拿來各種食材配料,除了清明草以外,還有糯米粉、米粉還有白糖。一般的清明果是沒餡的,但有條件的當然也可以做餡。餡也有甜的和鹹的之分,反正甜黨鹹黨永遠都是争論不休的。
李超打算甜的和鹹的都作一點,包入芝麻、桂花糖、豆沙餡,做成馍馍形狀,這種就是甜清明果了。
包入臘肉丁、冬筍丁、香菇丁、豆腐幹、腌菜等,做成餃子形狀,那就是鹹清明果。
不管家裏人喜歡吃鹹還是吃甜,都不用争。
青米果也叫青團,算是南方的一種糕點,主要就是有糯米加入艾草制作。一般用的艾草,也叫鼠曲草,稻草裏最常見,别名菠菠菜、秋菊草、蒿菜、田艾等, 還能藥用, 能止創傷出血。
這種艾草與普通的那種高高的艾草不同, 這種田艾隻長的很低,伏在地上,每年三月左右田野裏很多,會開小黃花。
開過小黃花,就不嫩了。
做青團,得采沒開花的。
不同的地方有不同的做法,對于田艾的加工方法也不同。在浙江很多地方,是把田艾采來洗淨放鍋裏和水煮開,撈出瀝幹,然後放在盤子裏待其發黴,發黴後會有一種特有的香味。曬幹儲藏,這樣想吃的時候随時取用,用的時候剁碎并鍋裏和水煮開,和粉做成清明團子,白色的粉就成了青色,團子外面還會有一層青皮,很有嚼勁。
當然也有不少地方,是把新鮮采摘的田艾直接切碎,放進沸水裏燙一遍,撈起來,再把糯米粉放進滾過清明花的水中,不停攪拌,待七八分熟時,再放田艾一起和均,再起鍋,将成糊的田艾糯米粉成做成圓團,放入餡蒸制。
還有的地方則是直接把田艾切碎與糯米粉混合成團,做餡。
李超用的是小時候跟外婆一起做的方法,把新鮮采摘來的鼠曲草過沸水,然後搗爛,攪拌成綠糊。
把糯米粉和粳米粉按一定比例揉和。
“用力揉,多揉會,充分揉均勻!”
李超負責配比,然後兩丫頭則負責拼命揉。
“郎君,這白白的米粉,弄成綠油油的了,能好吃嗎?”
在許多百姓眼中,面食自然得越白越好,有錢人都吃白面,窮人才吃雜糧,黑乎乎或者黃乎乎的。
可是三郎卻特意把好好的上等糯米粉、粳米粉給用艾草弄的這麽綠油油的,好奇怪。
“你們難道不覺得這個味道很香?”
“艾草味,不覺得香啊!”
對這兩丫頭李超搖頭,你們一輩子别想成爲一個頂級大廚了,這樣的鼻子,怎麽能成爲優秀的廚子呢。
鼠曲草多香啊。
“你們在弄什麽呢,弄的這麽香!”
崔莺莺挺着肚子出現在廚房門口,看着裏面熱鬧的景像笑着問道。
“這不是三月嘛,田裏蒿菜長的正嫩呢,我讓人采了點回來,做清明果吃。”李超說道。
崔莺莺進來,看着變成綠團的粉團,覺得挺有意思的。
“很香!”
她稱贊道。
李超豎起大拇指,“夫人鼻子好,這兩丫頭就說一般。”
“這個是要包餡嗎?”
“嗯,有好幾種餡,分甜的和鹹的,甜的就跟馍馍一樣做成圓的,鹹的就包成跟餃子一樣,這樣也好區分。”
“我也要來包。”崔莺莺笑着說道。她本來是聽紅線說丈夫跟公主好像發生了點什麽矛盾,長公主都掀了桌子,罵了丈夫不是男人了。特意過來瞧瞧,沒想到丈夫倒忙着在做吃的。
秋月打來溫水,讓崔莺莺洗了手,給她又寄了圍裙,然後崔莺莺也加入了進來。
揉好了團子後,其實做起來就很簡單了。
過了一會,紅線、十娘還有蓮兒、蘭兒等也都過來了,大家一起熱鬧的說笑,一邊做着青團。
張超系着個圍裙,站在那裏指手劃腳,突然覺得好溫馨。
尤其是看着崔莺莺和十娘她們四個懷了孕,挺着隆起的肚子,也站在廚房裏,挽着袖子,一起在那裏包青團子,這種感覺真好。
剛才跟公主分手的那點心裏堵,也化解了許多。
“燒火,準備蒸籠,上鍋蒸!”
清明果做起來确實很簡單,哪怕李超做的是豪華版帶餡的,其實也就跟做普通的馍馍差不多,甚至比包子還簡單容易,因爲是用米粉做的,并不需要特别的發酵。
掌握起來可容易的多。
崔莺莺看着丈夫開心的指手劃腳,便也不再去問平陽長公主的事情。
第一鍋清明果出籠,李超揀起一個,左右手倒騰着,迫不及待的就捏下一塊吃了起來。
還是那個熟悉的味道,比普通的米糕多了鼠曲草特有的那種艾香味,吃到嘴裏,也有些清涼感。
尤其是加入了蒿菜之後,讓清明果比起普通的米糕更多了幾分韌性,外皮光油油的有了一層薄殼一樣,很韌很有嚼頭。
比普通的米糕好吃多了,尤其是有了數種餡料後,更加美味。
豆沙的很甜,臘肉丁的鹹中帶香。
“蘭兒,快裝兩盤送去爹和娘!”
太極宮。
李世民帶着老婆孩子一起入宮拜見李淵,并讓宮裏準備家宴,一家人團聚,五位年長出嫁了的長公主,也都請入宮中一起吃飯。
那些年幼的弟弟妹妹們,李世民也一起請了過來。
甚至連李建成李元吉兩家人也都叫上了。
一大家子聚一起,不過并沒有那種其樂隆隆的氣氛。
李建成一直隻是闆着臉,連點表情都沒有,幾個孩子也都拘束的很,李元吉則不把正眼瞧李世民。
李淵臉上倒是有笑容,可是跟李世民目光相碰後,總是馬上移開。
李世民坐在那裏,覺得很不自在。
想說點什麽,卻找不到話題,還是長孫氏張羅着話題,才不至于讓這家庭聚會太過冷場。
“三姐似乎有些不高興?”李世民發現李秀甯也一直悶悶不樂,連話也沒幾句,而且這股情緒并不隻是沖着自己,跟其它人也沒有交流。
柴令武在一旁道,“陛下,我娘被老師欺負了!”
這話一出,李世民愕然。
柴令武卻不知道什麽該說什麽不該說,不等李秀甯攔着,已經口無摭攔搶着道,“我娘今天從老師府上回來後,一直罵老師不是男人。”
“閉嘴。”李秀甯又羞又怒,恨恨的喝斥兒子。
殿中突然一片沉默。
大家都望向李秀甯。
他們都知道柴令武說的老師是誰,那不就是張三嘛。李秀甯從張三府上回家,然後一直罵李三不是男人?
這,太有故事了,引人遐想啊。
聯系到公主跟李三之間的绯聞,結果似乎很明顯。
李三始亂終棄?
李三玩鬧了公主感情後抛棄了公主。
李建成冷哼一聲,“李三這個渾蛋!”
李淵也臉色不好,“這個李三越來越不像話了,二郎,你就不能好好管管?”
李世民覺得很冤枉,我管了多少次了。可是這事情,畢竟涉及公主,他也不好怎麽多管啊。他跟李超提了多次,可李超卻說是公主纏着他。
不管怎麽樣,平陽是他姐姐,一母同胞嫡出,她被人欺負了李世民不能不管。以前他是覺得那事情名聲雖不好,可畢竟是公主你情我願的事情。但現在,李三這渾蛋居然敢始亂終棄,玩弄三娘的感覺,太不能原諒了。
“三姐,你放心,我一定替你出這個頭。李三好大的狗膽,居然敢欺負起三姐來了。”李世民安慰李秀甯道。
“二郎,算了,這事情一言難盡。”
“不行,我一定得幫你出頭。”
“來人,立即去務本坊召李超入宮,馬上!”
李超正在家中,和一家人吃着剛做好的清明果,很香很好吃。清明果就得趁熱吃,因爲糯米做的東西有個特點,冷了之後一般都會有些反生,會吃不動,甚至能變的跟鐵闆一樣。這樣的硬邦邦的涼米果,不但吃不動,吃了還不消化。
見到來傳旨的内侍,李超有些無奈。
“秋月,給我各種餡料的清明果各裝上一點,裝到保溫的食盒裏,我帶進宮去。”
崔莺莺有些擔憂的問,“不會有什麽事吧?莫非是公主把狀告到陛下面前去了?”
李超搖搖頭,他相信李秀甯不會去告自己的狀,她不是那樣的女人。但李世民宣他去太極宮,而不是東宮,這事情怎麽看又都跟李秀甯有關。李世民要召他議事,隻會去東宮。太極宮,那可是太上皇的地盤。
“估計是有事相商,你就别擔心了,清明果少吃幾個啊,吃多了不消化的,你有身孕呢。”
“知道了!”
太極宮裏。
李淵還在問李秀甯。
“三娘啊,本來這事我不該問的,可今天既然趕上了,那我就不得不問一句了,你跟這個李三到底是怎麽回事啊?”
“你也别不好意思的,這裏都是我們一家子人,你幾個姐夫妹夫也不在,有什麽盡管說。”
李秀甯搖了搖頭,“我跟文遠真的沒什麽。”
李淵歎了一聲,根本不信。
(本章完)