“你怕什麽？這不正是我們打出名頭的好機會嗎？”白了一眼這家夥，本公子繼續晃悠在這大酒店裏，嗯，經過這些日子的重新裝修和整理，這間大酒店跟過去是很不一樣了，至少在消費模式方面，一樓大廳是面對廣大普通消費者的，而二樓和三樓布置得更是顯得優雅和奢華，自然是專門針對有錢人的。
并且，廚房也是作出了區分，一邊是專門爲二三樓的高檔食客服務的，一部份是專門爲普通食客進行服務的。
我可不希望因爲大廳的訂菜而失得大客戶們久等菜不至，對于這些一擲千金的大客戶而言，重要的是面子。并且，本公子臨時培訓了一批高檔次的服務員。
除了本公子編寫的員工培訓手冊上的那些條條款款之外，還通過了李世民的關系，從他家裏拉來了一位禮儀老師過來，畢竟李家跟天子是親戚，天子雖然對李淵不怎麽樣，但是過去獨孤皇後尚在世時，對李家還是很友好的，賞賜了不少的宮女。
這些宮女雖然如今已經年近半百，但是，有了她們的指導，這些專業的服務員經過了半個月的強化式培訓，已經做得有模有樣了。
一水的高檔胡裝，儀态都很标準，端盤子，步姿，甚至笑容都很标準，嗯，雖然達不到八容八齒，但是絕對要比這個時代的店小二不知道要專業多少倍，更加的講究，
何況他們開口說話都是一口典型的關中腔，因爲在這個時代，達官勳貴多爲關中人士，更何況隋朝建立之後，一直就以關中音爲官方普及版本。
可以說，一口典型的關中腔，絕對不亞于後世倫敦腔的英語搬受人追捧。
而現在，屋子裏邊正有幾個人裝扮成大客戶，正在那裏對菜肴挑三拈四，正在接受培訓的服務員仍舊面帶笑容，保持着恭敬和謙虛一一解答，嗯，很不錯，很有禮有節，而且在門外守候的另外一名服務員自然是在最短的時間去找到了大客戶經理。
笑容和熙，态度親和的大客戶經理前來之後，自然用他那張能說會道的嘴皮子對這些貴客進行了安撫，并且作主爲這些貴客打了零點五的折扣，并且再贈送了兩盤本店的招牌菜以作爲歉意。
嗯，很快，貴客們的臉龐上總算是露出了笑容，而正在旁邊觀察着這一些的被訓服務員們都不禁激動地鼓起了掌來，本公子在雅間外面也很滿意地點了點頭。
進了雅間，對這些正在被培訓的服務員表達了俺的欣賞和贊揚，并且希望他們能夠再接再勵，争取早日能夠上崗，爲本酒店作出他們應有的貢獻。
然後本公子施施然地在這一幹服務員的恭送之下行出了雅間。
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“公子果然高招，這大客戶經理，想不到居然能夠這麽用。若是小的是那客戶的話，怕也是會轉怒爲喜的。呵呵”張奇撫着長須笑眯眯地道。
“畢竟酒店裏邊，隻有一名總經理，不但要負責經營，還要有其他各種各樣的事情處理，如果說這樣的小事，都需要總經理出面的話，那我們這間大酒店和那些飯莊酒肆有何區别。”本公子負手而行，洋洋得意地道。
“這些大客戶經理，就是爲了應對這些客人的，從而分擔了酒店的壓力，并且，還能夠讓本酒店的大名越傳越廣，有他們在，可以讓更多的客人來到我們這裏，享受到遠遠比起他的酒樓更加高檔的服務。”
作爲經理，不但需要有着娴熟地服務态度和行爲，而且要有着更能說會道的嘴皮，并且，還能夠擁有一定的決斷權，比如說，每一位客戶經理，可以爲這些貴賓多打零點五的折扣，而總經理則擁有一折的折扣權利。而且有着簽發貴賓卡的權利。
總經理出場，自然是是大場面，而對于一般的貴賓，你也不能說就扔幾個服務員在那屁都不管，萬一有了什麽情況，難道就讓總經理上？要知道，本公子這裏已經确定的雅間有将近五十間，總經理屁事不做天天在這流竄不成？
所以，設立大客戶經理很有必要，至少俺這是把後世KTV娛樂城的那一套給複制了過來，不但會讓客人享受到賓至如歸的感覺，還能夠獲得最佳的服務和享受。
我相信，會有越來越多的客人喜歡上這裏，愛上這裏，如此一來，留住老客戶，勾來新客戶，這就是大客戶經理的作用。
并且，不論是服務員還是大客戶經理，他們都有提成，比如說，每一間雅間的消費都會有一個定額，如果超過這個消費定額，那麽服務員就會從超額的數額中獲得一定比例的提成。
而每一位大客戶經理，隻要操作得當，肯定能夠拉過更多的客人，他們也同樣能夠從這裏邊獲得提成。這也是爲什麽俺這裏的服務員和大客戶經理天天都被強化培訓卻咬牙堅持的重要原因。
至于總經理，他的收益也是和酒店的盈利與否挂勾的，而張奇這位劉宏基的狗頭軍師經過了我們三方協商之後，決定由他來出任總經理一職。
“還有三天的時間，咱們這全聚德大酒店就可以開張了，對了，烤房那邊也弄好了吧？”本公子身爲本酒店幕後大顧東皆CEO皆策劃人，所以任務很是煩重。
不過這也沒關系，俺也很希望提前一千多年出現五星級大酒店，雖然現在才隻是開端，但是我相信不久的将來，全聚德大酒店必将成爲隋朝達官勳貴們的飲食休閑盛地。
“公子您就放心好了，照您的吩咐，盡量的往大裏做，每天烤鴨至少可烤制千隻，隻不過，這鴨子……小的擔心有些趕不上趟。”張奇撫着長須，有些哭喪地道。“照公子您的吩咐，咱們把洛陽周邊的鴨場我們都收購了好些，可是，每天最多能夠滿足八成隻就不錯了。”
“我說張奇，我讓你們買鴨場，就是要你們擴大生産，争取早日滿足我們酒店的需求，而且，産量不夠沒關系，你們可以向周邊的農家訂購，甚至你讓人去教那些農戶怎麽填鴨都成，務必要保證我們的食材來源足夠。你可是總經理，這些事，你得拿主意，知道嗎？”
“公子高見，小的知道怎麽做了。那今天小的便着人去尋養鴨的農戶，争取和他們訂下那個銷售協議。”張奇兩眼一亮，腦袋瓜子猛點道。