随着社會的發展，生活水平的日益提高，人們崇尚健康、追求時尚、提高生活品質的需要越來越強烈，人們對食品已不再是吃飽、吃好這麽簡單，而是更注重食品的健康與保健作用。這樣傳統麻辣燙的經營模式和就餐方式中的種種弊端就暴露無遺：工藝粗糙、口味品種單一、就餐環境差、隻能吃菜不能品湯等，甚至連食品衛生和飲食安全都成了大問題。
于是，環境好、口味統一、服務到位的新派麻辣燙店也就應運而生，不得不說,傳統的經營模式，需要不斷的改進與創新，才能得以發展。
傳統麻辣燙市場的發展，經曆了地攤式經營、排擋式經營、店面式經營；口味式經營、服務式經營、服務與菜肴并重的階段之後，自2008年開始，市場進入了更激烈的品牌競争階段。縱觀整個行業的發展與變化，歸根結底都是以市場爲中心。傳統麻辣燙店忽略了顧客個性化消費的需求，省略了與顧客的交流，産品口味單一，消費服務方式簡單，從而導緻傳統麻辣燙的經營在競争中處于劣勢。因此，在有序的、特色化、效益化的競争階段，隻有以顧客爲中心，以市場爲導向，改變經營觀念和服務理念，不斷滿足客人需求，讓客人感到物超所值，才能立于不敗之地。
國内第一批以專營能喝湯的麻辣燙爲特色-骨湯麻辣燙是新派麻辣燙變革當中最大的受益者之一。它針對顧客個性化的消費需求,提供5種吃法：論斤麻辣燙、火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙，像碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙則是爲單人現點現做的，串簽麻辣燙是即來即食的,火鍋麻辣燙是多人聚會熱鬧的……鮮嫩可口的食材，香辣過瘾；營養豐富的骨湯，強身健體、美容養顔。這才是更美味、更營養、更健康、更時尚的選擇啊！
無論在飯館裏還是大排檔上看：紅浪翻滾；聽：人聲鼎沸；品：嘴暖心酣；火：一“泡”走紅，全方位的感官刺激和體驗給人以極大誘惑。自能喝湯的麻辣燙推出以來，麻辣燙店生意盈門、天天爆棚，成爲當地最靓麗的一道風景線，能喝湯的麻辣燙已經成爲街頭小店的赢利秘籍！
薛宇坐在沙發上侃侃而談，李爸也是聽得仔細，而且越聽越感覺到有搞頭。
這個時候是零四年，麻辣燙的大規模普及是從零八年開始。因此薛宇所說的理念可以說是極爲超前，但超前并不意味着瘋子，反而擁有這次即每一步詳細的步驟，讓人毫不懷疑如果按照這種方式來的确可以成功。
薛宇說的有些多了，口有些幹，端起咖啡喝了一口，也給李爸一個思考的時間。
“厲害，說的的确很有遠見也有思路，最後一個問題，川渝地區是火埚的發展之鄉，你的這些經營理念必須要離開這裏,你可想好了去哪兒？”
薛宇放下咖啡笑了笑說道:“哪也不用去。”
“嗯？”
“李總忘了有個東西叫品牌和加盟嗎？”
李爸眼前一亮，驚聲道:“你是說……”
薛宇所說的其實就是加盟店，
所謂的加盟，就是該企業組織，将該服務标章授權給加盟主，讓加盟主可以用加盟總部的形象、品牌、聲譽等，在商業的消費市場上，招攬消費者前往消費。而且加盟主在創業之前，加盟總部也會先将本身的經驗，教授給加盟主并且協助創業與經營，雙方都必須簽訂加盟合約，以達到事業之獲利爲共同的合作目标；而加盟總部則可因不同的加盟性質而向加盟主收取加盟金、保證金以及權利金等。
加盟店指那些專門經營銷售特定商品的商店，這些商品具有極強的關聯度，或者是同一個品牌的商品，或者是一個系列專門的商品，加盟店一般非常講究店面裝飾，給人以精品的、統一形象的感覺。例如，出售具有傳統特色的商品，店堂布置突出古典美；出售流行、新潮品，店堂裝飾突出現代感。同時，加盟店提供比其他商店更多的服務，諸如消費咨詢和建議等。
加盟店的模式已經完全成熟，薛宇要做的就是創造一個麻辣燙的品牌而已，然後利用這模式開始向全國範圍内大規模的擴展。
加盟店的存在使得個别經營者可以迅速取得經營的知識，減少自我學習的時間；企業總部借此方式，無需投入較高資金自己去開設直營分店；總部提供一些現有的資源即可換取品牌擴張以及一些加盟相關的利潤。
就像蜜雪冰城、黃焖雞、張亮麻辣燙……
而且目前國内的麻辣燙還處于一個空白期，如果薛宇能夠搶占先機的話那簡直就是有麻袋在金身上裝錢。
李爸猛地站起身，興奮地踱着腳步，口中大聲的喊道:“好好好，計劃書有了嗎？沒有的話我找人幫你做，走了計劃書有了你的理念我有信心你絕對能成功，可以向股東會申請最大額度的投資。”
薛宇又笑着将另外一個文件遞了過去。
這份計劃書中薛宇詳細的叙述了基礎的加盟費、加盟條件、加盟流程、總店的支持等等一系列的要求。
比如
加盟條件:
1、首先要準備一家45㎡的門店用以經營。
2、投資需要費用，所以需要提前準備****萬元的投資資金。
3、具備一定的交際能力，有較好的信用。
4、具有可以開店的場地和開店資金。
5、需要有十八周歲，具有個人承擔民事責任的能力。
6、需要嚴格遵守總部的要求和管理規定。
7、可以認同麻辣燙店的品牌理念。
8、具有開拓新市場的勇氣和對于風險的正确認知。
還有加盟支持:品牌宣傳、開業扶持、下店指導、總部培訓、統一管理、整店輸出、裝修設計、協助選址……
可以說是手把手的進行交涉了，畢竟薛宇是直接剽竊過來的，到了2020年這些東西早已成熟形成文字。
李爸擡頭看着薛宇眼神中滿是欣賞，感慨道:“我現在越來越懷疑聞欽你的年齡，你要說你是一個三四十歲的中年人我都相信，滴水不漏，眼光長遠，反而說你是18歲的年輕人我是一點都不信，要是年輕人都像你這麽厲害我們這些老家夥都可以回家吃土了。”
薛宇笑着扯開了話題，詢問道:“李總，不知道這次貴公司能夠有多少資金申請？”
“計劃書說很詳細，也很有發展潛力，我會努力爲你争取，應該有一千萬的資金。”
薛宇略微思考了一下，點了點頭，差不多可以了。
“謝謝。”
“不用謝，投資自然要有收益，也許聽到條件會讓你心痛的。”李爸笑着說道。
薛宇随意的說道:“這個世界上沒有白吃的午餐，相比于我的目标來說讓出一部分利益也是正常不過的事情，而且李總又怎麽知道麻辣燙隻是我的唯一呢？”
“哦？”李爸眼前一亮道:“聞欽，那你還有其他的想法？”
薛宇笑而不語。
“哈哈，是我多言了，年輕人想法多腦子也活，不過以後可要多想着點兒我。”
“那是當然。”
“馬上就要到中午了一起吃個飯吧，我還有很多細節想問問你。”
“請。”
一頓午飯吃了整整兩個小時，不過當兩人出來時都是笑容滿面，基本敲定了未來的路線。
“李叔，那我就坐等你的好消息。”薛宇笑着說道。
吃個飯的功夫薛宇充分利用自己的能力拉近了兩人的距離，從之前的李總變成了現在的李叔。
谷尛
萬丈高樓平地起嘛！要不了多久就變成嶽父了。
“放心，剩下的事情交給你李叔我了，對了，别忘了下周的事情。”
“當然，到時候專門歇業一天爲李叔一家做的豐盛的晚餐。”
“歇業就不用了，還是比較喜歡那種大排檔的感覺，熱鬧，有人氣。”
“聽李叔的。”
“爸，欽哥，你們……”
一個熟悉的聲音從旁邊傳來兩個人都擡頭看去。
“安然。”
“安然。”
李爸疑惑的看了薛宇一眼道:“聞欽，你怎麽認識安然？”
“李叔你忘了，退學之前我們倆是一個學校的，還有上次的塗俊。”
李爸一拍額頭道:“對對對，看我這記性，安然，你怎麽來啦？”
“媽看你中午一直沒，回來電話也打不通，讓我出來找找你。”李安然道。
說話間一直不斷的朝着薛宇的身上瞄去，眼神中充滿了疑惑。
李爸從口袋裏拿出手機，苦笑道:“沒電了，光顧着跟聞欽聊天忘記充電了，我得趕緊給你媽回個電話要不然晚上又不知道會鬧出什麽事，安然，既然你們兩個認識那你幫我送送聞欽。”
“李叔，那我就先走了。”
“好，回去等我好消息。”
薛宇與李安然眼神相互示意一下，然後并排離開，相互之間也隔着距離，給人一種普通同學的感覺。
不知爲何李爸看着兩人的背影喃喃自語道:“要是安然以後找的男朋友能像聞欽這麽優秀就好了。”
走到拐角處，李安然偷偷的朝着後面看了一眼，看到老爸已經回去轉身一把抓住薛宇的手臂，大聲的說道:“吓死我了，欽哥，到底怎麽回事，你怎麽會跟我爸在一起？”
薛宇誠心的想要調戲李安然一下，笑着說道:“當然是要來見見嶽父商量一下未來的婚事了？驚不驚喜？意不意外？”
李安然白了薛宇一眼，二指禅直接捏在薛宇的腰間軟肉，手指一轉，随後就是一聲慘叫。
“喂，怎麽你們女生都喜歡這麽幹？很疼的。”
“你們女生？還有其他女生？”
薛宇眼色一遍，艹，說漏嘴了。
“怎麽可能，我是在學校裏看到的，學校裏的情侶這麽多你又不是不知道。”
看到李安然依舊不相信的表情，薛宇舉起三根手指發誓道:“真的，不騙你，我發誓這個世界上你是我的第一個女朋友，也将是最後一個女朋友。”
嗯，就這個世界，其他的世界不算。
“哼，相信你了。”
哎！女人真是變化多端的生物，之前的安然多溫柔，怎麽現在就變了？
“到底是怎麽回事？你怎麽會跟我爸在一起？”
薛宇笑着把這其中的彎彎道道全部給李安然說了一遍，伸手将其摟入懷中，柔聲說道:“你是天上的仙女，我一個窮小子怎麽可能配得上你，但現在我在努力的縮短差距，終有一日我會堂堂正正的站在你的家中跟你父母提親，現在隻是第一步，相信我不會太遠的。”
這一句的溫柔直接讓李然然心都軟了下來，雙手環住薛宇的腰，整個人趴在薛宇的懷中，眼神中滿是幸福之色。
此時無聲勝有聲，再多的語言也是蒼白。
薛宇頭吻在李安然的額頭上，柔聲說道:“好好學習，等我成大老闆了你也從國外回來了，到時候過來給我打工。”
“我才不要。”
“那就過來當老闆娘。”
“哼，這才差不多。”
“哈哈，走，回家。”
兩人手牽着手嘻嘻哈哈的走在重慶的街道上，青春的靓麗與火熱在兩人的身上體現的淋漓盡緻。
天氣慢慢轉冷，即便是重慶這個被譽爲有火爐之稱的地方也已然開始穿上棉襖。
這個時候的國人喜歡過洋節，還沒有像十幾年後開始文化自信。
2月14的情人節、12月24的平安夜、12月25的聖誕節。
這三個可以說是國人目前最喜歡的洋人節日了。
雖然薛宇很想吐槽，這就是目前國人的潮流，沒辦法。
聖誕節這一天重慶難得的下起了雪，在重慶這個地方想要下雪可謂是極爲難見，甚至四五年都見不到一次，而今年卻難得的在主城區下了雪。
“安然，今天就是聖誕夜了，打算怎麽過？欽哥會陪你嗎？”
李安然聞言臉上苦澀的搖搖頭道:“應該不會，欽哥這段時間一直在忙，來回在重慶和成都兩邊跑，昨天打電話時他還在成都呢！”
“還在成都？馬上都過年了還不回來，有什麽好忙的？”