作爲主廚，孫明興在後廚裏盯着每一個竈頭。
“注意控制火，不要給炒過了。
注意翻勺，不要用力去推，豆腐要是被推破了形就不好了。
快點，快點，那邊的菜加快進度，不要在那邊墨迹。”
可以說，孫明興是真的盯着所有人，注意着每一個竈頭上的每一份菜，保證每一份菜的質量。
而前邊依舊是源源不斷有單子被送進來。
随着客人越來越多，富景樓的後廚當真是非常的忙碌。
這個時候，全傑跑到自己師父的身邊問：“師父，這份單子是樓上馮師兄他們點的單子，這上面并沒有單獨點孩子的菜，但是今天若若、溪溪和霏霏三個孩子都在，我們是不是味道上做些調整？”
孫明興也是伸手接過了單子，看了一眼單子上的菜品。
然後他點點頭說：“嗯，既然是有孩子，那麽口味上稍微淡一點，不要給太重的口，還有要注意上菜的順序，把一些适合孩子的菜調整到前邊上菜。”
交代完畢後，孫明興也是親自去準備動手開始烹饪。
不過，與此同時，又有一份樓上那些旅行團老人的點單被送來。
“師父，這份是樓上那個老人旅行團的單子，我們是不是也要釋放調整一些口味啊？”
孫明興又是看了一眼，然後說：“老年人的話，口味也是偏淡口一點，還有不要放太多的油。”
說到這裏，孫明興直接把自己的大弟子叫過來，讓大弟子接手給樓上馮一帆他們那幾桌做菜的任務。
至于孫明興則是親自去烹饪樓上那幾桌旅行團老人的點單。
後廚裏有徒弟見到師父居然這樣去安排，倒是感到有些不解。
但是其他的徒弟不像是全傑膽子大，什麽話都敢直接去問師父，所以他們隻能是悄悄問全傑。
“小傑，師父爲什麽把馮師兄的那幾桌交給大師兄，自己去給那個旅行團的老人做啊？”
全傑聽到其他師兄這麽問，立刻低聲說：“你們這都不明白嗎？師父之所以親自給那個旅行團的老人做菜，是因爲老年人菜的口味上比較難掌握，而且老年人身體機能稍差，無論是炒菜、燒菜都要更加精細。”
一個師兄還是有些不懂：“可是，這些似乎大師兄和我們也都能做吧？師父交代一聲就好嘛。”
另一個師兄低聲說：“而且，師父不親自給馮師兄那幾桌做菜，不怕被馮師兄找借口诟病啊？”
全傑聽了瞪了一眼說出這話的師兄說：“你想什麽呢？你以爲馮師兄會是那種小氣的人嗎？告訴你，馮師兄才不會在意那些，馮師兄在意的隻是，我們的整體服務是不是跟上了。”
幾個師兄還是有些不解，一位師兄接着問：“什麽才算是服務跟上了呢？”
全傑指了指大師兄那邊說：“就是做菜的時候，是不是考慮到馮師兄是帶了孩子過來。”
幾個師兄聽到這話，若有所思地愣了片刻，随後幾個人也是很快明白過來。
然後一位師兄又問：“小師弟，那我們之後準備菜，是不是都要考慮到孩子啊？”
全傑點頭說：“當然，要根據點單的時候，對方是不是有老人，是不是有孩子，最重要的是，還必須要考慮到，客人不同的口味需求，這些啊，之後富景樓的服務生也都必須要進行一些培訓。”
一群師兄弟聽得都是有些發愣，沒想到居然會如此的麻煩。
但是全傑異常認真說：“告訴你們，在馮師兄的兩家餐廳裏，他們都是這樣去點單的，在點單的同時，會詢問客人的一些口味偏好，如果有老人和孩子，也都是會特别關照一些。”
聽完這些，富景樓的師兄弟們倒是大概明白了一些。
全傑一臉認真說：“我們富景樓要想獲得星級，這些都是必須要能做到的。”
聽到關乎到餐廳獲得星級，師兄弟們頓時全都肅然起敬，一個個也都是非常認真起來。
這個時候，大師兄那邊喊道：“全傑趕緊過來上菜，别在那邊廢話。”
全傑聽到呼喊，趕緊快步跑到大師兄的身邊去。
大師兄一邊烹饪出來的菜盛出來，一邊對全傑說：“你小子現在長本事了是吧？能去蘇記跟馮師兄學廚，你是覺得你已經厲害了，所以能夠在這邊不把師兄們放在眼裏了是嘛？”
全傑聽了頓時一愣，接着趕緊說：“沒有啊，大師兄我絕對沒有那種想法。”
大師兄繼續說：“全傑我告訴你，你不要忘記了，自己師父是誰，别以爲你進了蘇記，可以跟着馮一帆學廚，你就變得比其他師兄弟高一等。”
說到這裏，大師兄指着手中的菜說：“你覺得，這盤菜你能做出來？”
全傑看了一眼盤子裏的菜，是一道非常簡單，看上去樸實無華的《荷塘小炒》。
但越是這樣清炒的菜，越是考驗廚子的功力。
眼前這一盤荷塘小炒，色澤清亮，明油亮芡，最關鍵的是，雖然每一片菜都挂着芡汁，但實際上卻一點也不會讓人覺得芡汁很厚。
而且在最後吃的時候，也是不能夠讓人吃出芡汁厚的感覺。
能夠做到，看着有芡汁，但實際上吃的時候，又不會被芡汁糊口，這才是一份廚師的真功夫。
全傑看着大師兄，頓時也是一臉虛心地說：“大師兄，您這一手，我，我還做不到。”
大師兄說：“既然做不到，就少吹那些有的沒的，好好學，師父讓你去蘇記是幹什麽的？是讓你去吹的嗎？是讓你去好好學的，你有功夫在這邊給師兄弟們吹，不知道在後廚裏幫幫忙啊？”
全傑立刻答應着：“是大師兄，我這就上菜去。”
接着，全傑也是認真接過大師兄手上的菜，并且把擺盤調整好，然後迅速端着菜沖出去，奔上樓去上菜。
看到全傑跑上來上菜，一群人也都是笑呵呵跟他開起玩笑。
馬小龍笑着問：“小師叔你這不對啊？上菜你怎麽能隻端一盤上來呢？我們是一起點的菜，然後是三桌的客人，你難道不該是給我們三桌一起上蔡的嗎？小師叔你這樣可是恨不合格哦。”
與此同時，蘇記和若餐廳的服務生們，也是馬上跟着起哄。
“全大廚，要不還是我們來幫你上菜吧，你這太不專業了，我們的馬廚師都提意見了。”
全傑知道馬小龍是故意起個頭，帶着大家一起拿自己開涮的。
他不卑不亢地說：“一盤一盤上，說明我們的菜都是現做的啊，這一盤呢，當然是先給老人家們上菜，你們其他人再等一會吧。”
馬小龍又說：“所以說，小師叔你真的是太不專業了，你這樣上菜的話，以後去了蘇記可是要天天挨罵的，不信你問問大家。”
服務生們自然是跟着起哄，一起喊着：“對啊。”
全傑把菜給放下來，然後一臉認真說：“好，等着，後面菜我一定會好好上。”
在全傑打算要轉身走的時候，馮若若突然叫住他說：“小全叔叔，你别走呀，你上了菜，都沒有給我們報菜名呀，你這樣不好的。”
全傑本來是準備要走的，結果聽到馮若若的話隻能停住腳步。
而馬小龍等人聽到馮若若的話，瞬間繃不住一起大笑起來。
全傑回頭看着馬小龍等人在笑。
馮一帆雖然沒有笑，但是坐在那看全傑的目光也是有那麽點似笑非笑。
所以全傑也還是意識到，這次上菜确實是自己做得不到位。
接着，全傑很認真地重新端起菜，認認真真地把菜擺放好，然後報菜名：“荷塘小炒，請各位慢用。”
馮若若聽到了小全叔叔報菜名後，笑嘻嘻向小全叔叔豎起大拇指。
“小全叔叔棒棒。”
楊小溪和陳瑤霏也跟着豎起大拇指誇獎：“棒棒。”
全傑一下子被三個小女孩這麽誇獎，還真的是有點不好意思，背着手撓了撓自己的後腦勺，一時之間不知道說什麽好。
還是馮一帆笑着提醒：“你還不趕快下去？後面的菜還沒上呢。”
被這麽一提醒，全傑也是趕緊轉身快步下樓去。
看到全傑的樣子，大家也都是樂呵呵笑着。
旅行團的老人們看到馮一帆他們這邊跟上菜的人開玩笑，倒也是不禁有些好奇。
還是那位老太太直接問：“馮大廚，你們還真是跟富景樓的人很熟啊？居然這麽跟富景樓上菜的人開玩笑的。”
旁邊的老太太說：“對啊，我看那個上菜的人穿的是廚師服，應該是這裏廚師吧？”
然後一位老爺子驚呼：“能讓廚師親自來上菜，果然是馮大廚厲害。”
馮若若笑嘻嘻說：“上菜的是小全叔叔呀，他要跟我爸爸學廚，所以馬上要去我姥爺的餐館當服務生啦。”
聽到小女孩的話，一群老人都是有些驚奇。
人家一個富景樓後廚的廚師，竟然隻能去當服務生嗎？
見到老人們都有些驚奇，馮一帆微笑解釋：“這是我們蘇記和若餐廳的規矩，要想在我們那邊學廚，首先要從跑堂幹起，先要跑堂傳菜三個月，三個月之後如果表現好，才能進後廚。”
聽完馮一帆的解釋，老人們紛紛點頭稱贊。
“這個辦法好啊。”
“對對，可以先考察品性。”
“嗯，也能夠磨練一下心智。”
“關鍵是，跑堂當服務生，能夠接觸到客人，更好的了解到客人的口味，對以後做廚師也是有幫助啊。”
……
聽旅遊團的老人都能理解，馮一帆這邊三家的老人也都表示确實這個辦法好。
蘇錦榮說：“其實當初我父親也是這樣去做的，隻不過現在很多的餐館不會那麽做，而且現在年輕人學廚，很多也吃不了那份苦。”
馮建東跟着說：“現在肯吃苦的年輕人确實不多了，不過一帆招的人還都算是能吃苦。”
說到這裏，大家也是看向了另外兩桌的年輕人。
那一桌的服務生們，也都是紛紛表示肯定會好好幹活。
當然，其實大家也都知道，即便是後面被允許進後廚，其實大多數人可能也未必能學到很好的廚藝。
畢竟真正要學好廚藝，還是需要很長時間的磨煉。
就像是甯誠跟着馮一帆已經學了半年，可實際上他基本是不被允許上竈，而且馬上他也要開始轉到當服務生了。
可以說，想要把廚藝學好，真的是個非常考驗耐性的事情。
接下來全傑再來上菜的時候，也是吸取了之前的教訓。
一次也是用托盤，把幾桌的菜一起端上來，然後要把菜一盤一盤給每一桌擺上，并且還專門給每一桌進行報菜名。
馮一帆看到全傑一個人在忙乎，笑着說：“你是不是不讓服務員來，一定要你自己過來上菜？你難道不知道，像是富景樓這樣的餐廳，如果一個服務生同時去服務幾桌客人，算是一種大忌嗎？”
全傑聽了又是一愣。
凱瑟琳此時說：“星級餐廳的服務生，是不允許同時服務兩桌客人。”
全傑哭喪着臉說：“不是吧？當個服務生也這麽多規矩？”
馮一帆說：“所以我就說，你啊，連怎麽當服務生都不明白，看起來你需要到蘇記和若餐廳好好培訓培訓。”
蘇連成此時開口說：“明天記得早點去，我給你說一下細節。”
全傑隻能是點點頭答應下來：“好的。”
在馮一帆這邊不停跟全傑逗樂的時候，旅行團老人的四桌已經差不多把菜都陸陸續續上齊了。
老人們看着滿桌的菜肴，紛紛有些激動地掏出手機進行拍照。
還有老人甚至跟桌上的菜進行了合影。
拍完照片，吃之前老太太對馮一帆說：“馮大廚，富景樓的這桌宴，可真的是漂亮啊。”
馮一帆點頭說：“是啊，每一道菜都很考驗功夫，我師伯應該沒有讓各位叔叔阿姨失望吧？”
老人們頓時齊聲說：“沒有，太滿意了這個。”
馮一帆微笑說：“叔叔阿姨們滿意就好，快點嘗嘗味道，拍照這麽久已經有些涼了，再放一會，一些菜的味道可就不好了。”
老人們笑着說：“好，那我們就先吃了。”