顯然翁婿倆是在研究,究竟手上的這份菜單要如何去安排?
後廚裏其他人報上來的菜品,到底都要如何了進行穿插,才能夠保證讓今晚的客人們能夠滿意?
馮一帆的意見是:“爸,我覺得呢,還是把兩套進行穿插,這樣不至于讓某一席可能會不讓人滿意,而顯得有些尴尬。”
蘇錦榮則搖頭說:“不,我覺得應該是把蘇記的傳統菜單獨一席,然後你帶着後廚大家烹饪的創新菜,也是單獨的一席,可以讓你們的創新菜先上,接下來是蘇記傳統菜。”
稍稍停頓了一下,不等馮一帆開口,蘇錦榮繼續說:“一帆啊,你應該很清楚,來的那兩位是什麽樣的身份,你師叔公安排他們過來,目的又是什麽?”
馮一帆自然是很清楚,那兩位是舉足輕重的大人物。
關鍵是,那兩位可是真正品嘗過曾經由蘇泉晟老爺子主導國宴的人。
所以蘇錦榮實際上非常的緊張,并且也是感到一些忐忑。
他很清楚,莊道忠這樣的安排,是要讓那兩位一起幫忙站台,給蘇記重新正名,要讓蘇泉晟老爺子重新被人們所熟知一下。
而蘇錦榮身爲人子,那自然是非常的忐忑。
這麽多年來,他雖然守住了蘇記,把那塊老匾也給保住了,但是更多爲了家庭的他,最終沒有走上父親的那條路。
他喪失了可以繼承父親衣缽,可以在國宴上展示自己,呈現出蘇記菜的機會。
這些是蘇錦榮心中的結,是他多年來難以抹平的死結。
即便是如今馮一帆把蘇記經營的很好。
甚至于,馮一帆的存在,讓蘇記名聲也是逐漸被人們所熟知。
但是對老人而言,他依舊還是覺得愧對父親,如今的蘇記依舊不是父親曾經的那個蘇記,他很想讓蘇記重新回去。
馮一帆其實很理解嶽父的心理和心情。
嶽父多年來的執念就在于此。
所以馮一帆也是想要幫嶽父完成這個執念,讓嶽父把心中的愧疚抹去。
蘇錦榮一臉認真說:“一帆,我知道你的想法,想要用一些新菜,獲得那兩位的認可,并且希望可以将後廚裏團隊推出去。
但是你要明白,蘇記的名聲才更重要,隻有蘇記的菜出現了,那樣的蘇記才是曾經的蘇記。”
聽嶽父如此說,看着嶽父臉上認真的神情。
終于,馮一帆點頭說:“好,爸,我一定幫您完成心願,我會帶着大家單獨成席,先讓大家的創新菜上場,之後我陪着你還原曾經蘇記的那桌宴。”
聽到女婿這麽說,蘇錦榮臉上也是浮現出笑容來。
“好,謝謝你啊一帆。”
馮一帆趕緊說:“爸,您不用跟我說謝謝,我如今的一切都是源于您當初不吝的傳授,如果沒有您令我入門,我可能會是個街頭上的混混,或者不過是某個工廠小工人,我是沒有機會站在這裏,成爲主廚。
而且我做的這些不僅僅隻是爲了報恩,更多是要延續您的志願,要重新讓爺爺努力揚名的蘇記,重新再揚名世界。”
蘇錦榮聽了也是有些激動,但緊接着又說:“揚名世界有點誇張,隻是要讓蘇記那塊老匾獲得屬于它的價值就行。”
馮一帆看嶽父的樣子,笑着說:“哈哈哈,好,都聽爸您的。”
實際上,蘇錦榮如今的年紀,再加上心中的這份執着,很多時候讓他像是個孩子一樣。
或許在很多人眼裏無法理解他這種執着和執念。
可馮一帆還是能夠理解,也願意幫着嶽父去完成那些。
因爲他有那個自信和實力。
和嶽父商量完畢,馮一帆也是再次拿起後廚裏衆人上報的菜單,然後對菜品進行了一些調整後,再加入幾道自己的菜,構建出一套完整的席面。
再次回到後廚裏,石家慧有些好奇問:“是不是我們的菜有問題?”
馮一帆微笑回答:“沒問題,隻是做了一些小調整。”
聽到這話,讓石家慧松了一口氣:“沒問題就好。”
馮一帆緊接着說:“不過呢,可能會先上你們的菜,不過大師姐您放心,我會帶着大家一起,而且你們菜品中不足部分,我也已經給補上了。”
石家慧在短暫愣神後,險些就忍不住大聲驚呼出來。
一嗓子都喊出去,她又趕緊把聲音給壓下去。
“你,你說什麽?要讓我們的菜先上菜?馮一帆,你今晚到底要接待什麽樣的客人?能不能先給我們說一下,好讓我們做好一些準備啊?”
眼見大師姐是有些緊張,馮一帆趕緊安撫。
“大師姐您别急,真的隻是兩位有些特殊的客人,他們是曾經品嘗過爺爺的菜,這次被師叔公請過來,算是故地重遊吧,然後呢,我們的創新菜先上,之後再上我們蘇記的那桌宴。”
石家慧聽完整個人都蒙了。
半響才算是緩過神來。
石家慧忍不住逼近馮一帆問:“吃過若曦爺爺菜的人,居然被你形容成是有些特殊的客人嗎?還有你讓我們的菜先上,是打算要獻祭掉我們嗎?那樣的客人來,肯定是爲了蘇記曾經的味道啊。”
馮一帆尴尬地笑了笑說:“大師姐,您應該自信點,既然我們在蘇記,我們的新菜也算是蘇記未來的味道,也是蘇記味道。”
被馮一帆這樣一說,石家慧倒是有一點不知道怎麽去反駁?
好像這麽一說的話,馮一帆說得也沒有錯。
石家慧他們在蘇記,而且也是遵從了蘇記的一些口味去創新菜,所以真要是說起來,确實是可以算是蘇記的菜,是蘇記将來的味道。
但是短暫這麽一想後,石家慧又說:“你不要偷換概念,我說的是人家是想要吃曾經的味道,你搞未來的味道算什麽啊?要是得罪了那樣的客人,之後我們蘇記還能經營下去嗎?”
馮一帆一臉認真凝視着大師姐問:“你真的這麽沒有自信?你對自己,對後廚裏大家一點信心都沒有嗎?”
給這麽一問,又讓石家慧陷入了一陣沉默。
見石家慧陷入了沉默,馮一帆又跟着說:“大師姐,其實呢,今晚的客人,倒也不是非常不得了的客人,你們不要有心理壓力,就當是師叔公對你們大家進行的異常考試。”
石家慧一雙眼睛盯着馮一帆看,最終還是無奈笑了笑。
“你一說考試,不是讓我們的壓力更大了嗎?”
說完這話,石家慧倒是一下子放松下來,臉上浮現出笑容說:“好了好了,神神秘秘的,我也不問了,反正呢,我們是代表蘇記,隻要你這個主廚讓我們那樣做,我們就一定照做。”
馮一帆微笑回應:“大師姐放心,出了任何問題,都有我。”
石家慧點點頭,最後問:“那這次備料這麽多,最後究竟是要做幾桌菜啊?”
馮一帆認真地盤算了一下說:“樓上四桌,那麽就先按照四桌來,最後我們再根據整體的情況去進行增減。”
石家慧答應道:“是主廚。”
大師姐回去繼續忙碌,馮一帆也是向餐館裏收銀台裏看了看。
剛巧這一刻蘇若曦也是從收銀台力望過來。
夫妻倆四目相對,不需要多餘的語言,都仿佛能夠明白對方的心意。
蘇若曦看向丈夫的眼神是在說:一定要注意适當休息,中午客人很多,還要準備晚上宴席,你不要太辛苦了。
馮一帆的眼神是在說:放心,我沒關系。你要是累了多休息,不用一直站起來,收拾的事情交給服務生去做就行。
沒有多餘的語言,僅僅隻是用眼神進行一番交流。
最終,夫妻倆目光中滿是愛意向對方點點頭。
因爲網絡上事情澄清,蘇記中午的客人變多,也自然是讓馮一帆他們更忙碌,而餐館裏服務生和蘇若曦收銀也是比較忙碌。
幸好還有馮建東和盧翠玲在一旁幫忙,蘇連成和方琳也會一起幫忙疏導客人。
否則蘇若曦一個人還真的可能會忙不過來。
盧翠玲看到兒子和兒媳之間目光交流,神情也是流露出一絲喜悅。
作爲母親和婆婆,盧翠玲還是希望兒子和兒媳能一直這樣好。
當然事實上她也很清楚,兒子從國外回來後大變樣,對妻子和女兒都非常好,如今更是真正像是個男人一樣很有擔當,這一切是母親最爲欣慰的。
蘇記中午的生意火爆,除了附近每天一定過來吃的人,還有一些人會專程趕來吃。
網絡上的流言蜚語過後,反倒是讓蘇記的生意更加的火爆了。
恐怕這也是不少當初站出來抹黑诋毀蘇記人不曾想到。
可是這種情形已經無法扭轉,很多人也非常清楚,随着中華菜菜單宣傳開始,接下來馮一帆的名聲隻會更響。
而蘇記和若餐廳也将會吸引更多的吃客。
隻是讓一些食客稍有不滿的是。
之前若餐廳因爲網絡上流言蜚語,導緻訂座率下降,馮一帆爲了保本改成了每天隻接受晚上訂餐,中午休息。
但是現在生意明明恢複了,流言蜚語也都消除了。
結果若餐廳一直沒有恢複中午的午餐。
這也是引發一些吃客在網絡上聲讨那些诋毀若餐廳的人。
“都怪那些诋毀的人啊,現在鬧得若餐廳不做午餐,隻有晚上才能訂。”
“可不是,訂座位實在是太難訂到了。”
“唉,之前那群人真的是,讓人家馮大廚寒了心。”
“其實也怪我們,當時我們聽信了網絡上的那些謠言,大家沒有趁機去訂若餐廳空出來的位子,結果現在好了,大家都訂不上了。”
“還真是,之前剛好有時間,早知道應該訂一次位子,帶家裏人去吃一次。”
“現在,大家隻能是乖乖等着排隊吧。”
“還是要怪那幾個散布謠言的混蛋。”
……
網絡上之前诋毀若餐廳的人微博下面,也是一片狼藉,被不少人去各種的進行言語攻擊,讓這群人也是一度不敢冒頭。
但實際上,大家所不知道的是,馮一帆實際上是利用了這次機會。
他原本就打算要讓若餐廳不再繼續午餐和晚餐一起做。
按照馮一帆原本的計劃,若餐廳必須要保持一份足夠的高檔,如果一直午餐和晚餐一起做的話,勢必會導緻菜品質量上的下降,更是可能會讓凱瑟琳、漢斯和湯姆過于忙碌,騰不出時間和手腳去創新。
在馮一帆看來,無論是蘇記還是若餐廳,在堅守住經典菜品味道同時,必須要保留一定程度的創新。
若是沒有了創新,那麽餐廳也就逐漸喪失了該有的活力。
因此,馮一帆既然是借機停止了若餐廳午餐,他自然也就不會再恢複。
這樣可以給晚餐更多時間準備,也可以讓兩家餐廳後廚衆人,都有更多的時間相互進行一些交流切磋,從而可以更好爲創新做準備。
今晚這場比較特殊的晚宴,馮一帆已經在專門爲後廚裏大家準備。
算是給大家一個機會,讓大家都能夠去展示一次自己。
至于最後的結果,馮一帆不是非常在意。
哪怕是今晚可能有些人失敗了,但至少這是一次獲得經驗的嘗試,接下來馮一帆相信大家一定會做得更好。
若餐廳那邊取消了午餐預訂,蘇記這邊的一些規矩也是逐步恢複。
下午兩點半的時候,蘇記不再接受新客人排隊了。
三點的時候,蘇記也是準時結束午餐。
雖然不少吃客是有那麽一點點意見,但是因爲蘇記的規矩在,大家也沒有辦法說什麽。
尤其是如今蘇記還有之前生意受影響借口。
不少人心中多少還是爲之前事情有那麽點愧疚,自然是全都乖乖遵守規矩。
三點鍾結束午餐,蘇記的門也是暫時關閉,不再接待任何客人。
之後,蘇記後廚裏的衆人,也是開始了晚上宴席的忙碌。
得知上菜方式後,也是讓大家都更加認真,可以說每個人都打起十二分的精神去努力應對。