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第790章翁婿評說第二更

在确定了新的菜品後,馮一帆他們又開始對每張桌子進行布置。

這種時候,凱瑟琳便展示出她的多面手的能力。

當初凱瑟琳剛進佩羅旺斯餐廳的時候,是以服務生的身份被雇傭,一開始她甚至沒有資格進後廚,她的工作便是日複一日整理餐廳的餐桌,以及負責引導客人,和給客人提供各種服務。

所以對于餐廳一些細緻的布置,凱瑟琳可以說是了然于心的。

知道桌布應該如何去鋪,以及每一份的餐具,相互之間的間距,包括刀叉擺放的間距,以及餐巾要如何去折疊,她都是非常的熟悉。

而在看到凱瑟琳布置好一張桌子後,盧翠玲和蘇若曦以及羅瑜都覺得非常有趣。

然後便一起主動跟凱瑟琳學起如何布置餐桌,包括如何折疊餐巾。

當蘇若曦學會後,折疊處一個像模像樣的餐巾,還非常的興奮。

“哇哇哇,看看,看看,我也能折好這個呢。”

捧着折疊好的餐巾,蘇若曦還向丈夫開心地手舞足蹈起來。

“看看,我是不是很聰明?你肯定不會這東西。”

看到妻子開心的樣子,馮一帆也跟着非常開心笑起來,然後很直接表示:“我确實不會這些東西,因爲在國外的餐廳裏,這些都是有專業的人員去做,當然,以後我也會跟凱瑟琳學一學。”

凱瑟琳聽了趕緊說:“主廚,這些不該您做的。”

馮一帆微笑說:“在我們這裏,不用分的那麽細緻,這是我們大家的餐廳,自然這些事情我們大家也都是需要去做。”

蘇若曦說:“沒錯,我身爲老闆娘都做了,當然老闆也要一起幹。”

聽了兩口子的話,在場衆人也都是頓時樂呵呵笑起來。

接下來,大家也都一起跟着凱瑟琳學習了一下,如何布置每一張餐桌,桌布需要垂下多少,盤子和刀叉應該放在什麽位置,甚至凱瑟琳後來還拿出一把尺子來,告訴大家很标準的距離。

甯誠看到連尺子都拿出來,也是有些驚訝:“這也太嚴格了吧?”

馮一帆認真說:“這表示一家頂尖餐廳需要做到的,必須要把握每一個細節。”

甯誠聽了點點頭,也是繼續跟在凱瑟琳身邊認真去看去學。

蘇若曦跟着凱瑟琳學了一陣,看了一眼手腕上的表,驚呼道:“哎呀,若若要放學了,我們要去接若若啦。”

盧翠玲說:“嗯,确實到點了,我們走吧,去接若若。”

聽到蘇若曦要去接孩子,凱瑟琳把尺子遞給其他人,讓他們自己先去學,她則是跑去打開冰箱,從裏面拿出事先準備好的點心來。

“這點心是羅瑜提前做好的,給若若帶去舞蹈班吃的。”

蘇若曦接過去,微笑說:“好的,謝謝你們。”

然後蘇若曦又專門對羅瑜說:“謝謝你,想着我們家的若若。”

羅瑜微笑回應:“老闆娘别客氣。”

盧翠玲和蘇若曦一起走出西餐廳去接孩子。

母親和妻子離開後,馮一帆突然想起來一直沒有回家接嶽父,他也是讓大家在餐廳裏先忙,他趕回家去接嶽父下樓來。

馮一帆火急火燎跑回家裏,看到嶽父一個人坐在客廳裏看書。

見到女婿氣喘籲籲跑回來,蘇錦榮也是有些奇怪:“你這趕着回來幹什麽啊?”

馮一帆喘了幾口,讓自己的呼吸平複一下,才說:“爸,我把您給忘在家裏了,擔心您在家裏等着急了,所以我趕緊回來接您過去。”

蘇錦榮笑着合上手中書:“你啊,都已經是三十多歲的人,怎麽一點都不沉穩呢?我一個人在家裏看看書,能有什麽事情啊?你們都不在,我一個人看書,反倒是安靜一些的。”

馮一帆微笑說:“我這不是擔心爸您在家裏悶着難受嘛。”

蘇錦榮随之自己站起來,伸了個懶腰說:“嗯,确實有點悶,行了,我們走,下樓去溜達溜達。”

馮一帆把嶽父的拐杖遞給他,依舊還是把嶽父的輪椅推上,陪着嶽父出門。

走在小區裏,馮一帆把今天下午,凱瑟琳、陳煦和羅瑜三個人新創出的菜品告訴了嶽父。

“爸,我倒是小瞧了陳煦和羅瑜,沒想到他們兩個竟然從我那個法式酥餅的開胃菜獲得靈感,創出了一個非常具有我們自己特色的開胃菜。”

蘇錦榮聽了笑着說:“陳煦畢竟是師承點心大師,所以肯定還是有那麽一些點子的。

羅瑜啊,是個挺有趣的小姑娘,一開始見會覺得她比較傲氣,好像是個挺不好相處的女孩,但等到熟悉了之後,會發現她是個很真誠的孩子,而且是個很虛心的孩子,很好學,也肯吃苦。”

聽嶽父的評價,馮一帆推着輪椅跟在旁邊說:“嗯,羅瑜确實表面看着挺傲氣,但實際上是個很不錯的女孩。”

其實馮一帆原本請陳煦和羅瑜過來,也是進行了很多的調查,甚至他晚上專門請了羅瑜在酒店最好朋友吃了一頓晚飯,了解了一下羅瑜。

可以說,羅瑜表面上是個很傲氣的樣子。

會給人覺得,她并不是多麽好相處,而且總會擔心她可能會翻臉。

實際上,羅瑜卻是個心思很細膩的人,而且她也并不像是表現出來的那麽傲氣,熟悉了之後會發現,她還是個挺喜歡笑,甚至可以說各種笑話給你聽的小可愛。

而且來到了這邊之後,見識到了馮一帆他們的廚藝,羅瑜也是被激起了一份拼勁。

這麽多天以來,羅瑜也是跟着凱瑟琳學了不少東西。

至少,她已經可以在西餐廳烹饪一些菜品,而不僅僅隻能夠做甜品。

羅瑜這種驚人的進步,也是讓馮一帆覺得很驚訝。

蘇錦榮自然也是看到了,因爲他幾次在西餐廳後廚的時候,總會看到羅瑜做事非常認真的樣子,并且羅瑜會非常謹慎對待每次烹饪。

這一點來說,蘇錦榮覺得非常難能可貴。

這說明羅瑜很珍視每一次的嘗試。

盡可能要在試做的時候把菜做好,避免浪費烹饪過程中消耗的食材。

畢竟,西餐廳的每一樣食材價格都是并不便宜的。

這也是讓很多人奇怪,爲什麽一些西餐廳,尤其是擁有自己菜品特色餐廳,他們每一道菜的售價都會比較的高昂。

因爲每一道菜的背後,包含着太多太多的嘗試,每一次的嘗試失敗,損耗掉的都是真金白銀。

呈現給食客的菜品,一定是經過了多少次嘗試,最終接近于完美的菜品。

所以每一道菜的創作,背後付出的成本是不可輕易計算的。

這麽一種情形下,菜品推出之後,必然是要考慮到前期創作過程的投入,廚師的時間和精力,以及損耗掉的大量食材。

羅瑜正是因爲明白損耗的是真金白銀,所以她在烹饪時候會很謹慎。

盡量是保證自己做出來的菜能夠接近于完美,不至于需要一次次的翻來覆去嘗試。

聽嶽父誇獎完羅瑜,馮一帆又問:“爸,那您覺得甯誠最近有沒有進步?”

蘇錦榮笑着說:“甯誠是你的徒弟,他有沒有進步,難道你這個師父沒有看出來嗎?這還用來問我?”

馮一帆很坦然說:“甯誠進步是有,但我覺得還不夠。”

蘇錦榮搖頭說:“不,你對甯誠的要求有些高了,他畢竟沒有多少經驗,和林瑞峰不一樣的。

甯誠呢,算是比較用心,但是基礎确實差了點,所以現在他還不能正式下廚的,你應該明白,沒有個兩三年時間沉澱,甯誠是不可能掌握廚藝,所以他暫時還隻能是打荷。”

馮一帆點頭:“嗯,我知道的爸,所以現在讓他先負責員工餐,希望他能明白。”

蘇錦榮笑着說:“他肯定會明白,因爲有林瑞峰和馬小龍在教他。”

馮一帆知道,這一點嶽父沒有說錯。

林瑞峰和馬小龍,都曾經是馮一帆身邊打下手的那個。

尤其是馬小龍,在國外的時候,可以說是馮一帆身邊的全能型工具人,幾乎是各種髒活累活馮一帆都會帶上他。

并且在很多關鍵的餐會上,馬小龍嘗嘗需要身兼數職,一直跟在馮一帆身邊不停幹活。

所以這也練就了如今馬小龍,幾乎是任何的活都能夠幹的廚藝。

林瑞峰在這一點上,還是要比馬小龍遜色一些。

畢竟林瑞峰隻跟了馮一帆幾個月時間。

想到這裏,馮一帆對嶽父說:“爸,等蘇記開業,我想讓瑞峰和甯誠跟在我身邊,副廚是大師姐,然後讓小龍協助大師姐,您覺得這樣可以嗎?”

蘇錦榮想了想說:“嗯,這樣安排很好,小林雖說有些底子,但畢竟底子還太薄了,不适合真正去挑大梁做菜,還是讓你大師姐和小馬幫你,小林和小甯需要跟着你身邊再多曆練曆練。”

說到這裏,蘇錦榮突然說:“對了,還有陳煦,你打算怎麽安排呢?”

馮一帆其實也是有一點點苦惱。

陳煦情況和羅瑜有些不同。

羅瑜可以作爲西餐廳的甜品師傅。

但是陳煦是中式點心師傅,而且師承的是白案師傅,所以真正能夠發揮他能力的地方,應該還是在白案上。

可是現在西餐廳那邊不是總能用得上陳煦。

蘇記開業之後,也是以做菜爲主,這倒是讓陳煦的位置有些尴尬。

馮一帆思考良久,對嶽父說:“這樣吧,我找時間跟陳煦聊一聊,看看他自己是一個什麽想法。”

蘇錦榮想了想說:“其實,我倒是覺得,應該讓陳煦在蘇記發揮他的特長,中式點心也是宴席中不可或缺一部分,你應該把一些點心部分,交給陳煦去做,另外也可以讓陳煦展現出他的能力來。”

馮一帆看向嶽父問:“爸,您的意思是?”

蘇錦榮繼續說:“你重新設計裝修的蘇記,不是還有一個櫃台一樣的地方?我覺得幹脆把各色面點做起來,讓陳煦來做。”

馮一帆有些驚訝:“讓他一個人做?”

蘇錦榮笑着說:“不可以嗎?那應該是陳煦的拿手絕活,平時面點,宴席的時候,做一些宴席點心,這不是非常合适嗎?”

聽完了嶽父的這番話,馮一帆覺得嶽父的安排倒是不錯。

原本馮一帆的打算是,蘇記重新開業後,可能要舍棄掉一部分面條和面點。

如今聽嶽父這樣安排,倒是不用舍棄掉那部分,依舊可以保留面條和面點。

尤其是由陳煦來做各色的面點和中式點心,搭配上蘇記的菜肴,倒也能夠算是蘇記的一份特色了。

蘇錦榮又說:“對了,在你們爺爺傳下的菜譜中,有一份專門記錄面點,可以交給陳煦去做。”

馮一帆一聽有些驚訝:“爸,這不好吧?”

蘇錦榮微笑說:“這沒什麽不好,你們爺爺留下的面點食譜,可能陳煦也隻能借鑒一二,他師承白案大師,可能根本就用不上呢。”

馮一帆也還是很認真說:“可是那些畢竟是爺爺留下的,算是蘇記,或者說是蘇家的東西啊。”

蘇錦榮說:“什麽蘇記、蘇家的,那照你這麽說,我是不是不該把廚藝傳給你啊?

這都什麽年代了,還考慮那些東西嗎?

隻要蘇記的老匾還挂在那裏,那麽蘇記就還在,我想你們爺爺也會樂意把他那些東西拿出來,讓你們年輕人一起研究分享的。”

馮一帆看着嶽父,這一刻他真的感覺到,嶽父發生了徹底的轉變。

或許是經曆了姑姑的事情,或許是已經看透了很多事情。

馮一帆試探性地問:“爸,那蘇記開業的時候,是不是要請姑姑和姑父來呢?”

蘇錦榮點頭:“嗯,請他們來一趟吧,過去的恩怨過去了,就讓它都過去吧,若曦的姑姑畢竟是我的親妹妹,也算是我的親人。”

馮一帆說:“好的爸,我提前通知姑父,姑姑那邊我到時候親自去接。”

蘇錦榮笑着說:“你去接,那你餐館怎麽辦?讓蘇連成去吧,那畢竟是他親媽。”

緊接着蘇錦榮又說:“還有,一帆啊,你找時間呢,還是勸一勸你母親,過去的恩怨該放下就放下吧,人不能永遠活在仇恨中的。”

馮一帆認真回應:“爸,我知道,我會繼續跟我爸一起勸說我媽的。”

翁婿倆這麽邊走邊聊,從小區一路走到古街。

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