馮一帆手持一把鋒利的小刀,将一隻從翅中部分奪下來的雞翅按住,手握小刀很認真地将雞翅骨頭剔除。
讓站在一旁林瑞峰看得目瞪口呆的是,師父竟然剔骨的同時,并不會把雞翅表皮破壞。
原本翅中部分兩根骨頭的剔除,已經是讓林瑞峰感到非常的驚訝。
緊接着馮一帆用剁骨刀的刀背輕輕敲擊翅尖部分,敲碎翅尖部分骨頭,再用手進行一番推拿正骨,最後用小刀小心翼翼掏進去,一點一點将骨頭剔出來,翅尖部分薄薄的皮肉同樣不傷分毫。
這一幕看得林瑞峰徹底目瞪口呆,根本難以想象這是什麽樣鬼斧神工般的刀工。
剔除了骨頭後,馮一帆将雞翅給展開,仿佛變成一個口袋般。接着放進金屬盆中,加入鹽、胡椒粉、蔥姜水進行腌制。
看到師父一共剔骨三隻雞翅,林瑞峰大概猜到師父這是做給三個女孩吃的。隻是他不解的是,師父這麽細緻剔骨,是要怎麽做這三隻雞翅呢?
在林瑞峰滿臉期待,想要看看師父如何烹饪雞翅時,卻看到師父那邊起鍋開始炒飯了。
相比較之前那雞翅剔骨,炒飯對馮一帆那已經是信手捏來,眨眼間一盤清亮的炒飯便完成。
接下來,馮一帆又開始重新處理雞翅,将雞翅從腌料裏拿出來,用吸水紙認真将水都給吸幹。
選用了一些新鮮口蘑切丁,蔬菜也切丁,搭配上雞肉丁,和炒好的飯給拌在一起。還要加入一點點雞湯,一點點胡椒粉,以及馮一帆自制番茄醬調味。
林瑞峰随後看着師父,将拌好的炒飯給一點一點,全部都塞進了剔骨後雞翅裏。
到了此時,林瑞峰似乎明白了,師父原來要做的是雞翅包飯。
但很明顯,師父的這個雞翅包飯真的很不同,可以說是非常的奢華。
不光是食材上很棒,單單是那份剔骨刀工,連翅尖内的小骨都給剔除。這已經不是一般雞翅包飯廚子能夠辦到。
将飯填充完畢後,馮一帆用一根簽子将翅中的口子給封住,随後用黃油進行煎。
用小火慢慢的煎雞翅,同時用溫度慢慢将雞翅内部的食材給蒸熟,如此便将味道徹底鎖住。
最終,三根包包鼓鼓,表面上油亮金黃的雞翅,被馮一帆擺放在盤子裏。
林瑞峰此刻光是嗅着香味,都會忍不住咽口水,真的是很香。
看到徒弟在愣神,馮一帆打了個響指說:“别愣着了,把你切的那些土豆放在鍋上蒸出來,我一會要用。”
林瑞峰醒過神來,趕緊應聲:“哦,好的師父。”
應聲過後,林瑞峰也沒有耽擱,馬上把切的土豆集中起來,放進碗裏後,放在蒸箱中去蒸。
馮一帆這邊已經完成了擺盤,然後捧着雞翅包飯走出去給女兒和她的小夥伴上菜。
林瑞峰看着師父背影,依舊是一臉崇拜,看了一眼那些剔下來骨頭,心中不禁想:什麽時候自己也能做到師父這樣啊?
馮一帆端着雞翅包飯走出來,三個小姑娘其實已經等得有些不耐煩了。
看到爸爸來了,馮若若立刻嚷嚷起來:“爸爸快點呀,我們小肚子都餓得癟癟啦。”
馮一帆微笑着走到女兒她們這桌,微笑着把手中托盤放下來說:“好啦,爸爸這不是來了?來,這個是爸爸給你們三個做的,雞翅包炒飯。”
盤子被放在桌上,頓時讓一桌子人都感到驚奇不已,因爲盤子裏就是三隻煎得焦黃的雞翅。
衆人仔仔細細地看了半天,都可以确定這肯定就是雞翅。
馮若若擡起頭看着爸爸問:“爸爸,你怎麽不守規矩呢?不是說中午不做菜嗎?你怎麽給我們做了雞翅吃呀?”
馮一帆微微一笑,從托盤裏拿出帶來的小刀,用小刀輕輕将雞翅給切開。
當雞翅被切開後,橫切面讓桌上的所有人再次一驚,而随着橫切面上米粒跌落在盤子裏。
馮若若伸出小手,輕輕捏起一點點放在嘴裏,然後驚訝說:“裏面是炒飯呀。”
見女兒驚奇看向自己,馮一帆說:“這個呢,就是爸爸專門給你們做的,用雞翅包起來的炒飯啦,還是炒飯哦,爸爸沒有破壞規矩。”
餐館裏其他桌的食客,也都是紛紛伸頭過來,想要看一看老闆的雞翅包飯是什麽樣子。
湊近一看,食客們同樣是驚異不已,再嗅到那香味,更加是有些難以把持。
中午過來吃飯一些年輕人,他們對于雞翅包飯其實并不算陌生。他們也在其他一些餐館裏,見識過這樣的一種做法。
隻不過,在大家的印象裏,這種做法通常都是一些偏西式餐館裏才會有。
但是現在讓他們沒想到,這樣一家老街上有些年頭老餐館,廚師會做出這樣的一道菜。
李菲兒用筷子輕輕按壓一遍女兒的雞翅包飯,當按壓到翅尖的部分,讓她有些驚訝:“這個,若若爸爸,你的這個雞翅,連翅尖的骨頭都剔了嗎?”
聽李菲兒這樣問,馮一帆倒是有些驚訝,沒想到李菲兒還真的是很懂吃。
馮一帆随後微笑着點頭回答:“對,爲了讓我們三個小寶貝可以吃得比較方便,我就把翅尖的小骨頭也同樣給剔除了。”
旁邊靠過來圍觀的人群裏,頓時響起了一片驚呼。
“好厲害,翅尖的骨頭都能剔掉啊?”
“翅尖不就是薄薄的一層皮嗎?那裏骨頭也能剔掉啊?”
“你們沒聽說過古代有‘庖丁解牛’一說嗎?”
“對,我聽說過,國内頂尖的大廚,能夠很精妙進行這種骨肉拆分。”
“那個八寶葫蘆鴨,也是要先把鴨子骨頭給完全拆解掉的。”
“啊,對對,八寶葫蘆鴨,這麽一說,還真是和這裏大廚這道雞翅包飯很像啊。”
……
馮一帆聽到周圍人驚歎和贊揚,也是微笑回應:“多謝各位缪贊,我這也就是要給女兒和她的好朋友,做一個比較特别的飯,有一點點炫技了。”
接着,馮一帆對女兒和她兩個好朋友說:“你們三個嘗嘗看,這個調味你們喜不喜歡吃。”
不過在三個女孩準備吃之前,馮一帆有用刀子,給三個女孩把雞翅切成一小段一小段。這樣一來,三個女孩可以直接用勺子一塊一塊吃。
三個小女孩一起用小勺子舀起一塊,然後也是有點迫不及待地放到嘴邊咬了一口。
一口下去,雞翅外表脆皮,搭配上裏面酸酸甜甜鹹鹹,軟糯米飯,爽滑雞肉,還有口蘑蔬菜混合一起,讓三個小女孩吃了覺得非常好吃的。
而且這種味道,是三個女孩以前都沒有吃過的,趕快就把小勺裏剩下的也塞進嘴裏。
馮若若一邊吃着,一邊就笑眯眯對爸爸說:“爸爸,好好吃呀。”
蘇若曦看到女兒的樣子,對女兒說:“好吃你們就好好吃,吃東西的時候不要說話,知道嗎?”
馮若若開心對媽媽笑了笑,接着和兩個好朋友一起,認真地吃起來。
看到三個小女孩吃得那麽美味,旁邊圍觀的人一個個看得是隻能不停咽口水,也都是一臉羨慕。
兩更完畢,感謝“非洲黑魯鹿”的500打賞,“心靈v黑客”的打賞,和大家的推薦票支持!
(本章完)