馮一帆這道“芙蓉荔枝魚”，是在聽了女兒的要求過後，想到女兒今天在幼兒園裏交到新的好朋友，三個小女孩湊在一起那種純潔友誼十分甜蜜，臨時起意想到的一道菜。
也是他前世創新的兩道菜，進行了結合之後，再創新出來的一道菜了。
黑魚處理完畢腌制後，馮一帆再次處理的是刺比較多的草魚。
而處理的方式前面與黑魚相同，也是将整片的魚肉給片下來，但是因爲草魚小刺比較多，所以接下來的處理就更加細膩。
馮一帆用手中的刀，非常迅速地從整片的魚肉上，将魚肉給一點一點的刮下來。
刮下來的魚肉直接呈現處肉蓉的樣子，并且也可以在刮下魚肉蓉過程中，将其中小刺給清理掉。
整個過程，不但是考驗耐心，同樣也是考驗一種刀工上的運用技巧。
而何雅茜在旁邊看得是瞠目結舌，看着魚肉蓉被刮下來，她真的是徹底跪服了。
果然，做菜這種事情，隻能看看啊。
馮一帆動作娴熟，而且非常的迅速将魚肉給很快的刮下來，剔除其中的小刺。
“其實你們如果在家裏做，不一定要像我這樣把魚肉給刮下來，但是記得一定要把魚刺給清理幹淨，或者用一些刺少的魚也可以。
然後呢，你們可以用料理機打成魚肉蓉，做起來的效果也是一樣的。”
接着，馮一帆還切下一些豬肥膘，也是手動迅速将切成小丁的豬肥膘全部給剁成泥。
最後再把豬肥膘泥和魚肉蓉攪拌在一起，加入蔥姜水和一些調味，在一個容器内沿着一個方向打發上勁。
打好了魚肉泥後，馮一帆又取出一些雞蛋來，将雞蛋清和蛋黃給分離開。
這一步，又是非常的精細，而馮一帆完全是用手做，蛋黃和蛋清分離後，一點也不會散。
一邊做着，馮一帆一邊說：“這裏也可以用分離器的，其實現在有合适的工具來做，就要比這樣手動作要方便快捷。”
分離完畢蛋清，馮一帆便開始打散蛋清，手動非常的迅速沿着一個方向攪拌。
最終将蛋清給攪成了仿佛奶油狀。
看到這裏，那邊楊小溪忍不住驚呼：“哇，馮叔叔好厲害，能把雞蛋裏的水變成了奶油呢。”
馮若若馬上給楊小溪解釋：“那個不是水呀，那個叫蛋清呢，煮熟了之後，就會變成蛋黃外面白白嫩嫩的蛋白啦。”
聽了馮若若的解釋，楊小溪也是立刻點頭說：“嗯，知道啦，是蛋清。”
何雅茜一臉苦澀地嘀咕：“天呐，這菜哪裏就容易啦？”
攝影師阿飛笑着說：“在馮大廚這裏來說，确實不難，中午的那炒飯你們是沒親眼看到。”
孟詩彤趕緊做了個禁聲手勢：“别說話，認真看。”
馮一帆接着将打好蛋清和魚肉泥給混合起來，同樣還是進行了一番攪拌均勻。
然後開火放鍋，在鍋裏倒上了上好的花生油，隻是微微燒了一點點熱度，就用大鐵勺舀起一片魚肉泥下到油鍋當中。
“記住這一步，下進去的魚肉泥一定不要動它，就是靠着油慢慢升溫，給它定型。”
講解完畢，馮一帆便迅速開始下一條條的魚肉泥。
一片片仿佛柳葉般的魚肉泥，被馮一帆以極快的速度下入油鍋當中去。
整個過程，真的是極爲考驗手速，而馮一帆幾乎是沒有停歇，在油溫升高之前，已經把全部的魚肉泥都給下入油鍋。
接着油溫剛升起來，他輕輕用勺子撥了一下，确定每一片柳葉狀魚肉定型，就直接撈出來。
随後還是那一鍋油，馮一帆迅速将那些腌好的黑魚片裹上面粉。
“你們要注意，裹粉的時候，一定要把這三個角給捏起來，這樣就能夠保證面粉把魚肉間縫隙都給裹上，裹了粉，就可以下入油鍋裏去炸。”
馮一帆一邊說，已經把第一個捏起的魚片下入鍋裏去。
魚片受熱，魚皮的部分迅速縮緊，魚片就迅速的團成了一個球狀。
“第一次炸是爲了定型，所以油溫一定不能過高的，炸得也不要過老，定型過後便要給撈出來。
然後升高油溫進行第二次的複炸。”
講解過程中，馮一帆手上沒有絲毫停歇，每一個動作都非常迅速、準确，幾乎沒有多餘的動作，而且不會弄得到處都很髒亂。
整個烹調的過程中，馮一帆簡直仿佛是一位藝術家，在廚房裏展現出烹饪的藝術。
無論是拍攝中的孟詩彤四人，還是跟着馮若若一起看的兩個女孩。
都是徹底被馮一帆的烹調所折服，那種潇灑有條不紊的樣子，真的是絲毫也看不到一丁點慌張。
哪怕後廚隻有他一個人，但是他就是能夠始終遊刃有餘，一個人完成每一道菜。
芙蓉荔枝魚最終成型，大家也才明白了其中的寓意。
這道菜沒有用芙蓉花，也沒有用荔枝，而是完全用兩種魚肉做出來的菜。
黑魚的魚片，被油炸過後，加入調味甜酸湯汁，煮成一顆顆紅色的魚肉球，看上去就仿佛一顆顆紅皮的荔枝般嬌豔欲滴。
而白嫩魚肉泥做成的魚片，經過一番調味的烹饪後，擺在盤子裏仿佛一朵白芙蓉花。
馮一帆最後擺盤也是非常認真，中間白嫩的芙蓉魚片擺成一朵花的樣子。
在盤子的周圍，則是點綴上一顆顆仿佛荔枝的魚球。
紅白交相輝映，真是一道很漂亮的菜。
孟詩彤看着成菜，終于忍不住感歎：“真的，真的是一件藝術品啊，太漂亮了，仿佛是芙蓉花畔擺放着一顆顆鮮紅的荔枝啊。”
何雅茜是徹底啞口無言，她真的是完全不覺得，這道菜她自己能在家做出來的。
至于攝影師阿飛，倒是算比較平靜，心裏隻想着一句：基本操作，勿6。
楊小溪和陳瑤霏一起拍着小手，給馮叔叔的這道菜用力的鼓掌。
楊小溪興奮地叫嚷着：“好漂亮，馮叔叔你的菜做得真是好漂亮呢，這個菜是送給我們吃的嗎？”
馮一帆聞言笑着點頭說：“對呀，這個是馮叔叔給你們做的。”
陳瑤霏柔聲地說：“謝謝馮叔叔，您做的菜真是好漂亮，比我和爺爺奶奶在國外餐廳吃到那些菜，都要漂亮的。”
馮一帆同樣向小女孩微笑回應：“謝謝霏霏的誇獎。”
在所有人都誇獎馮一帆的時候，馮若若卻并沒有開口稱贊，小姑娘一臉開心地看着大家誇自己爸爸。
馮若若小朋友的心裏非常得意，因爲大家誇的是自己的爸爸呀。
讓大家誇獎幾句後，馮一帆端着菜對三個小女孩說：“好啦，我們快點走呀，這道菜一定要趁熱吃的，你們先出去吃着，爸爸很快把剩下的送去。”
馮一帆端着菜一馬當先，三個小女孩則是手拉手緊随其後，快步就沖出了後廚一起去上菜。
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(本章完)