第55章臘肉火腿加工業

“之信,你看如何?”

從五寨堡民器坊和軍匠坊出來,黃來福又去各個大畜場看過,他發現,各個畜場的豬羊雞鴨都已經肥了,可以開始殺了。想起去年的時候,自己和渠源銳曾有約定,豬羊雞鴨等物,也是賣于渠源銳,加上順路,當下便來到渠源銳的祁縣會館中。

見黃來福大駕光臨,渠源銳自然是喜出望外,忙大開中門相迎,而他的大哥渠良萬,也是滿臉笑容地站在他的身旁。

這段時間,渠源銳意氣風發,周旋于無數的商賈之中,任誰見了,都要笑臉相迎。而這一切,除了當初因自己的眼光,而風險投資成功外,與黃來福的相互親密合神作書吧,也是分不開的,因此,現在的渠源銳,比什麽時候更在意與黃來福的關系。也很關心,他和黃來福兩個人的合神作書吧關系,能不能長久下去。

二人進入祁縣會館,在大廳分賓主坐下,獻了茶。寒暄了一陣,黃來福就進入了正題,說起了豬羊之事。

渠源銳聽了又是一陣歡喜,從八月中到現在,黃來福賣給他的糧,他通過各地的中間商,已經賣出了大半。輕輕松松地坐在五寨堡,就賺到了數萬兩白銀,回報率百分百,這種成功,讓他在各商人之中,成爲了一個傳奇,任誰談到他,都是充滿了羨慕和嫉妒而關于五寨堡各個畜場的豬羊等物,說實在,渠源銳也是時刻充滿了關心,他也知道,很多商人有意無意地向千戶宅内遊說,希望秋時五寨堡各大畜場的畜生們,能賣于他們,不過千戶宅内一直态度暧昧。此時聽到黃來福主動談起此事。渠源銳一顆心,才落了下來。

在渠良萬充滿嫉妒的眼神中,黃來福和渠源銳細細地盤算起來。黃來福說的可是一套一套,聽得渠源銳和渠良萬二兄弟一愣一愣的。渠源銳是佩服,渠良萬則是對黃來福另眼相看,推翻了渠良萬原來心中黃來福隻是一粗莽軍漢的認識。

黃來福和渠源銳說起了将來五寨堡副食品一條龍加工産業計劃。

首先,那個豬,現在五寨堡商賈衆多。屯丁衆多,每天,都需要大量的肉食,可以做鮮肉屠宰。不過五寨堡地豬太多了,有幾千頭,将來可能還有上萬頭。五寨堡的消費力是有限的,再說了,進入九月後,那些豬都變成大肥豬了,還養在欄中的話。是不劃算的。除了母豬外,其它的,都要殺。

大量的豬殺了做什麽呢,黃來福認爲,可以制成臘肉、熏肉、火腿、培根、罐頭等食品。

臘肉、熏肉、火腿等,這些都是中國傳統的肉質保存方式。并不是什麽高科技,特别是臘肉和熏肉,在中國都有幾千年地曆史了。臘肉一般是在農曆臘月,也就是12月的時候加工。故稱臘肉,将肉腌制後再經過烘烤,便可以制成。

臘肉的防腐能力強。還可以長期保存,大明各地都有各種臘肉制神作書吧方法。傳統的臘肉雖然是在農曆12月制神作書吧,不過現在要在九月份,十月份制神作書吧,也沒什麽不可以。

至于熏肉,其實和臘肉的制神作書吧方法差不多,不過臘肉是用老抽。糖。酒等淹漬後風幹而成。而熏肉則是用調料淹漬後用桃木,棗木等煙熏幹而成。

說到火腿。最出名便是金華火腿和宣威火腿。金華火腿創制于宋,曾被列爲貢品。比起臘肉和熏肉來,火腿更含有豐富的營養及蛋白質,不僅是令人垂涎欲滴的美味,還是強身的補品。而且更容易長距離販賣。

黃來福決定以後重點經營火腿,臘肉和熏肉隻滿足五寨堡和周邊州縣的需求,最遠能運到太原就不錯了。至于以後的五寨堡火腿,則力求要風靡全國,至少也要風靡大明北方,最低級也要風靡山西,成爲五寨堡地品牌食品。

當然,火腿的制神作書吧需要多個工藝流程,更有分各種等級,如特級,一級,二級,三級等,是需要懂行的人,來插簽判斷火腿的好差。

說實在,黃來福雖然吃多了火腿,但說讓他怎麽做,他是做不來的。不過幸好此時大明多的是優秀地火腿師傅,隻要白花花的銀錢使出去,不愁請不到人,這個事情,就由渠源銳自己去解決了。而臘肉和熏肉,各地都有不同的制神作書吧方法,制神作書吧技術也是非常普遍,不需要專門去聘請師傅,五寨堡或是身旁的州縣,就有大把地專門人才,這個問題,也由渠源銳解決好了。

至于西方傳統的培根,其實也是臘肉的一種,隻是選材用豬腹肉,塗抹鹽後經自然風幹後所制成,做得好地話,一般油脂滑而不膩,鹹度适中。一般用來做早餐,切成薄片,放在鍋子裏烤或用油煎後,味道不錯,黃來福不知道這種西式臘肉合不合大明人民的口味,先搞出一些來試試再說,就當吃個新鮮。

最後是黃來福關注的罐頭産業,談起罐頭,因爲容易販運,而且飲食方便,又容易保持口味,至少是軍隊的首選,對黃來福将來的計劃大有用處。

黃來福并不需要搞出象後世真空罐頭那麽變态的東西,隻要有拿破侖似的那種罐頭就行了。依黃來福以前看過地資料,那種罐頭并不難做,隻需将湯、炖菜放在厚壁瓶中,用水煮沸一長段時間後,然後用軟木塞密封瓶子就行了。

有了罐頭後,再加上炒米炒面後,就可以支持長距離地行軍了,總比吃一些沒有一點味道的幹肉和幹糧要強。不過罐頭問題,還是等火腿等傳統物質先制神作書吧出來再說。

黃來福和渠源銳二人,光是豬肉加工等産業,就讨論了半天,旁邊地渠良萬也是聽得很專注,沉吟着不知在想些什麽。

接下來二人又談到雞鴨,不過雞和鴨,黃來福并不準備開殺,而是拿來下蛋。至于那些蛋,雞蛋可制成鹽蛋,鴨蛋做成皮蛋,向外銷售。

鹽蛋的制神作書吧方法,在中國有幾千年的曆史。而皮蛋的制神作書吧,在明泰昌年間便已出現,流傳到現在,制神作書吧方法大明很多人都知道,并不是什麽高科技。黃來福雖然不會做,但會做的師傅,也不需要他來擔心,渠源銳自會解決。

最後就是羊了,黃來福很想搞呢絨産業,可惜找不到那種西方似的優秀綿羊。目前五寨堡的綿羊,除了搞來吃肉外,就是用羊毛做一些皮草等物,而此時的西北之利,莫大于絨褐氈裘,後世晉商經營皮草者,巨富無數,自己也或許也可以嘗試做做。

不過對于經營羊,黃來福還有自己的看法,經營羊毛,如果呢絨制不出來的話,經營其他皮草,隻是跟在别人屁股後面撿些吃的。黃來福決定做點與衆不同的東西。

一般來說,羊毛生長在綿羊身上,羊絨生長在山羊身上。羊毛之利,顯然比不過羊絨。而恰恰的,自己身旁的岢岚州就是山羊絨的産地,後世有絨山羊幾十萬隻。

山羊絨向來是紡織工業的高檔原料,被人們譽爲纖維鑽石。用這種羊絨制成的羊絨衫等物,柔軟保暖,在後世向來是上流社會的寵物。除此之外,羊絨還可以制成各種高檔的東西,如:各種地毯、靠墊、馬車坐墊,手套,貴婦人穿的裘皮大衣等物,錢景看好。

而此時的大明,隻是将羊絨之物制成一些擀氈、擰毛繩、編織手工毛衣、修建蒙古包等物,顯然是物不所值,可惜了。不過很快以後,黃來福就可以讓大家大吃一驚,改變這種遺憾。

不過羊絨産量極其有限,一隻絨山羊每年産的無毛絨,僅8克左右,平均每五隻山羊的絨才夠做一件羊絨衫,要想賺大錢,将來隻有将整個岢岚州都養滿絨山羊了。

最後二人談到了大豆的加工問題,對于開辦各種加工廠,制神作書吧一系列的豆質食品,二人也取得廣泛的共識。

黃來福和渠源銳商議了半天,最後定下了一系列的計劃,關于二人的合神作書吧方式,還是和以前一樣,黃來福出原料和一些場地人工等,渠源銳負責資金、管理、生産、銷售等,到時利潤五五開。黃來福建議渠源銳現在就可以籌備了,等到了九月中,就可以大規模地建廠了。

對于以後五寨堡的各種加工産業,黃來福已經打定主意,将來都外包出去,畢竟自己事情多,不可能每樣事都理會,這些商業的事,還是交給專職的商人去辦吧,自己等着分股就是,也正可拉攏一些利益集團在身邊,渠源銳這人就不錯,有能力,懂情趣,和他合神作書吧,還是很愉快的。

最後黃來福要走的時候,忽然想起一事,問渠源銳認不認識一些經營鐵器的商人,他要購買熟鐵五萬斤,渠源銳還在沉吟,旁邊的渠良萬則是眼前一亮,笑着上前拱手道:“大人何必憂慮,良萬就認識太原一經營鐵器的商人,如大人需要的話,良萬願代爲聯絡。”

“哦。”黃來福意外地看了他一眼,道:“那是最好不過了,我可以先付訂金五百兩,其它的銀子,等鐵物到了五寨堡後,立馬付出。”

渠良萬喜道:“良萬一定不辱使命。”

渠源銳銳利的眼神,看了他大哥一眼。

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